Un menu entre terre et mer, aux saveurs franches, textures variées et parfums d’agrumes, d’épices et de noix de coco

Manaich, galettes libanaises épicées; déclinaison de houmous; salade d’aubergines et de grenade aux herbes fraîches; falafels trop bons; muhammara, crème de poivrons rouges; salade fattouche traditionnelle; mouhalabieh, le flan libanais à la fleur d’oranger

Les vinaigrettes; béchamel; mayonnaise et dérivées; petits jus et bouillon;  béarnaise; beurre blanc; hollandaise; sauce poivre vert; sauce archiduc; crème anglaise… et d’autres encore!

Soupe Tom Ka Kai – lait de coco, citronnelle, galanga, poulet, citron vert; Pad Thaï aux crevettes – nouilles sautées, crevettes, œufs, cacahuètes, tamarin; Mango sticky rice – riz gluant sucré, lait de coco, mangue

Soupe-miso ; gyozas aux légumes de saison ; crêpe d’oeufs, tempura de petits légumes et pickles; aubergine laquée au miso; onigiri et bol de riz; salade de fruits de saison au yuzu et menthe

Risotto onctueux, tuile au parmesan; involtini d’aubergines et pâtes fraîches maison; tiramisu minute à l’assiette… les classiques de la cuisine italienne, tellement bons & élégants!

Risotto onctueux, tuile au parmesan; involtini d’aubergines et pâtes fraîches maison; tiramisu minute à l’assiette… les classiques de la cuisine italienne, tellement bons & élégants!

Les vinaigrettes; béchamel; mayonnaise et dérivées; petits jus et bouillon;  béarnaise; beurre blanc; hollandaise; sauce poivre vert; sauce archiduc; crème anglaise… et d’autres encore!

Un cours sur les fondamentaux de la pâtisserie : tarte au chocolat, tarte au citron meringué, bavarois à la vanille, cake aux agrumes, tarte tatin aux pommes

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); hotteok, pancakes coréennes servies avec une boule de glace

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); hotteok, pancakes coréennes servies avec une boule de glace

Plongez dans l’atmosphère unique de Calcutta, entre street food épicée, plats de fête et traditions sucrées du Bengale. Au menu: channa jor muri; baingan bhaja; posto dudhi; morog poloa; sandesh. 

Namasu, salade de chou et de carottes; Katsu tori onsen tamago ramen, ramen avec du poulet frit, oeuf parfait, légumes et bouillon maison; Dorayaki, pancakes à la pâte de haricots rouges

Explorez les techniques de découpe et de cuisson adaptées aux légumes du printemps: petits pois, carottes nouvelles, asperges, jeunes pousses, oignons nouveaux,… À travers des recettes inspirées de différentes traditions culinaires, vous travaillerez ces produits en maîtrisant les gestes essentiels

Manaich, galettes libanaises épicées; déclinaison de houmous; salade d’aubergines et de grenade aux herbes fraîches; falafels trop bons; muhammara, crème de poivrons rouges; salade fattouche traditionnelle; mouhalabieh, le flan libanais à la fleur d’oranger

‘- Gobhi Pakora, beignets de chou-fleur; Chutney de coriandre & menthe; Rajma Masala, curry de haricots rouges; Gajjar Tahiri, riz indien parfumé aux carottes & épices: Mooli ke Katchumar, salade de radis; Rava Ladoo, douceurs à base de semoule et d’épices

Ravioli, tortellini, tagliatelles, trofie, farfalle, cavatelli, orecchiette, penne… nous parlerons bien de pâtes lors de cet atelier !

Namasu, salade de chou et de carottes; Katsu tori onsen tamago ramen, ramen avec du poulet frit, oeuf parfait, légumes et bouillon maison; Dorayaki, pancakes à la pâte de haricots rouges

Mandu, Korean vegetable dumplings; bibimbap, a traditional rice-based dish topped with vegetables and marinated beef (vegetarian option available); bukkumi, a Korean glutinous rice pancake filled with a sweet red bean paste

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); bukkumi, crêpe coréenne de riz gluant, farcie de pâte sucrée à base de haricots rouges

Soupe-miso ; gyozas aux légumes de saison ; crêpe d’oeufs, tempura de petits légumes et pickles; aubergine laquée au miso; onigiri et bol de riz; salade de fruits de saison au yuzu et menthe

Soupe Tom Ka Kai – lait de coco, citronnelle, galanga, poulet, citron vert; Pad Thaï aux crevettes – nouilles sautées, crevettes, œufs, cacahuètes, tamarin; Mango sticky rice – riz gluant sucré, lait de coco, mangue

Soupe Tom Ka Kai – lait de coco, citronnelle, galanga, poulet, citron vert; Pad Thaï aux crevettes – nouilles sautées, crevettes, œufs, cacahuètes, tamarin; Mango sticky rice – riz gluant sucré, lait de coco, mangue

Ravioles de scampis; magrets de canard sauce poivre vert, pommes de terre duchesse et légumes de saison en fricassé; sabayon aux légumes de saison

Cake courgette citron- topping aux graines; carrot cake- glaçage pecan-coco : fondant chocolat noir et betterave -chantilly végétale; cheesecake cru à l’avocat et tofu-topping citron vert; pain aux graines et patate douce

Risotto onctueux, tuile au parmesan et poélée de champignons; involtini de courges et pâtes fraîches maison; tiramisu minute à l’assiette… les classiques de la cuisine italienne, tellement bons & élégants!

Risotto onctueux, tuile au parmesan et poélée de champignons; involtini de courges et pâtes fraîches maison; tiramisu minute à l’assiette… les classiques de la cuisine italienne, tellement bons & élégants!

Oeufs de caille pochés sur un nid de vermicelles « Kadaîf » et purée d’herbes; selle d’agneau rôtie aux herbes et son jus, pommes de terres rôties, gâteau de légumes grillés; tarte chocolat caramel

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); bukkumi, crêpe coréenne de riz gluant, farcie de pâte sucrée à base de haricots rouges

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); bukkumi, crêpe coréenne de riz gluant, farcie de pâte sucrée à base de haricots rouges

Soupe-miso ; gyozas aux légumes de saison ; crêpe d’oeufs, tempura de petits légumes et pickles; aubergine laquée au miso; onigiri et bol de riz; salade de fruits de saison au yuzu et menthe

Manaich, galettes libanaises épicées; déclinaison de houmous; salade d’aubergines et de grenade aux herbes fraîches; falafels trop bons; muhammara, crème de poivrons rouges; salade fattouche traditionnelle; mouhalabieh, le flan libanais à la fleur d’oranger

Né en Chine, adopté et réinventé par le Japon, le ramen est devenu un emblème de la street food japonaise, déclinée à l’infini selon les régions et les chefs. Au menu: namasu; katsu tori onsen tamago ramen; dorayaki

Ravioli, tortellini, tagliatelles, trofie, farfalle, cavatelli, orecchiette, penne… nous parlerons bien de pâtes lors de cet atelier !

Risotto tout rose et sa tuile de parmesan; poulet en croûte de sel, pommes de terre rostïs,  poelée de légumes de saison; soufflé au chocolat… qui en jette!

Soupe-miso ; gyozas aux légumes de saison ; crêpe d’oeufs, tempura de petits légumes et pickles; aubergine laquée au miso; onigiri et bol de riz; salade de fruits de saison au yuzu et menthe

Tarte tatin de butternut qui en jette; magret de canard sauce aux épices, mousseline de butternut et pomme de terre rôties; fondant aux 2 chocolats, le best off de l’atelier!

Vous êtes en quête d’idées gourmandes pour diversifier vos petits-déjeuners tout en privilégiant la santé ? Cet atelier pratique est fait pour vous !

Découvrez la cuisine du Sud de l’Inde pleine de soleil et de contrastes : maddur vada;  narial pachadi;  koshimbiri; bisi bele bhat; ananas kesari

Un cours sur les fondamentaux de la pâtisserie : tarte au chocolat, tarte au citron meringué, bavarois à la vanille, cake aux agrumes, tarte tatin aux pommes

Né en Chine, adopté et réinventé par le Japon, le ramen est devenu un emblème de la street food japonaise, déclinée à l’infini selon les régions et les chefs. Au menu: namasu; katsu tori onsen tamago ramen; dorayaki

Soupe-miso ; gyozas aux légumes de saison ; crêpe d’oeufs, tempura de petits légumes et pickles; aubergine laquée au miso; onigiri et bol de riz; salade de fruits de saison au yuzu et menthe

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); bukkumi, crêpe coréenne de riz gluant, farcie de pâte sucrée à base de haricots rouges

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); bukkumi, crêpe coréenne de riz gluant, farcie de pâte sucrée à base de haricots rouges

Ravioles de scampis; magrets de canard sauce poivre vert, pommes de terre duchesse et légumes de saison en fricassé; sabayon aux poires

Plongez dans l’atmosphère unique de Calcutta, entre street food épicée, plats de fête et traditions sucrées du Bengale. Au menu: channa jor muri; baingan bhaja; posto dudhi; morog poloa; sandesh. 

Les vinaigrettes; béchamel; mayonnaise et dérivées; petits jus et bouillon;  béarnaise; beurre blanc; hollandaise; sauce poivre vert; sauce archiduc; crème anglaise… et d’autres encore!

Soupe-miso ; gyozas aux légumes de saison ; crêpe d’oeufs, tempura de petits légumes et pickles; aubergine laquée au miso; onigiri et bol de riz; salade de fruits de saison au yuzu et menthe

Risotto aux harbes et tuile au parmesan; involtini de courges; tiramisu à l’assiette… les classiques de la cuisine italienne, tellement bons & élégants!

Risotto aux harbes et tuile au parmesan; involtini de courges; tiramisu à l’assiette… les classiques de la cuisine italienne, tellement bons & élégants!

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

Risotto onctueux de butternut et sa tuile dentelle; filet de biche, sauce poivrade façon Hugues; pavé de topinambours et chips de salsifis; crème brûlée à la fève de tonka

St Jacques en coquille ‘lutées’, une explosion de saveurs; saumon frais fumé à chaud, pommes tournées, pôelée de légumes d’hiver aux marrons; fondant au chocolat noir et son coeur surprise

Né en Chine, adopté et réinventé par le Japon, le ramen est devenu un emblème de la street food japonaise, déclinée à l’infini selon les régions et les chefs. Au menu: namasu; katsu tori onsen tamago ramen; dorayaki

Thali indien, un dhal, chou-fleur aux épices, raïta, naan; Tajine de poulet sucré-salé; Spéculoos maison, réalisés avec des moules en bois à offrir (ou à garder !) pour célébrer la magie de Saint-Nicolas!

Les vinaigrettes; béchamel; mayonnaise et dérivées; petits jus et bouillon;  béarnaise; beurre blanc; hollandaise; sauce poivre vert; sauce archiduc; crème anglaise… et d’autres encore!

Ravioles de scampis; magrets de canard sauce poivre vert, pommes de terre duchesse et légumes de saison en fricassé; sabayon aux poires

Aloo Tikki, bouchées de pomme de terre farcis; dal Makhani, lentilles au beurre; gobhi foogath, sauté de chou; chole, curry de pois chiche; chutney de menthe et riz basmati; gajjar Halva, dessert aux carottes

Ravioli, tortellini, tagliatelles, trofie, farfalle, cavatelli, orecchiette, penne… nous parlerons bien de pâtes lors de cet atelier !

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

Manaich, galettes libanaises épicées; déclinaison de houmous; salade d’aubergines et de grenade aux herbes fraîches; falafels trop bons; muhammara, crème de poivrons rouges; salade fattouche traditionnelle; mouhalabieh, le flan libanais à la fleur d’oranger

Né en Chine, adopté et réinventé par le Japon, le ramen est devenu un emblème de la street food japonaise, déclinée à l’infini selon les régions et les chefs. Au menu: namasu; katsu tori onsen tamago ramen; dorayaki

Ravioles de scampis; magrets de canard sauce poivre vert, pommes de terre duchesse et légumes de saison en fricassé; sabayon aux poires

Un cours sur les fondamentaux de la pâtisserie : tarte au chocolat, tarte au citron meringué, bavarois à la vanille, cake aux agrumes, tarte tatin aux pommes

Vous êtes en quête d’idées pour diversifier vos lunchs tout en privilégiant la santé ? Cet atelier pratique est fait pour vous!

Ravioles de scampis; magrets de canard sauce poivre vert, pommes de terre duchesse et légumes de saison en fricassé; sabayon aux poires

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); bukkumi, crêpe coréenne de riz gluant, farcie de pâte sucrée à base de haricots rouges

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); bukkumi, crêpe coréenne de riz gluant, farcie de pâte sucrée à base de haricots rouges

Soupe-miso ; gyozas aux légumes de saison ; crêpe d’oeufs, tempura de petits légumes et pickles; aubergine laquée au miso; onigiri et bol de riz; salade de fruits de saison au yuzu et menthe

Né en Chine, adopté et réinventé par le Japon, le ramen est devenu un emblème de la street food japonaise, déclinée à l’infini selon les régions et les chefs. Au menu: namasu; katsu tori onsen tamago ramen; dorayaki

Butternut cru mariné aux agrumes, huile de courge, noisettes et herbes fraîches; risotto de butternut et champignons, accompagné de pickles de champignons;  crème brûlée au potimarron et verveine citronnée

Un menu entre terre et mer, aux saveurs franches, textures variées et parfums d’agrumes, d’épices et de noix de coco

Les vinaigrettes; béchamel; mayonnaise et dérivées; petits jus et bouillon;  béarnaise; beurre blanc; hollandaise; sauce poivre vert; sauce archiduc; crème anglaise… et d’autres encore!

Aubergines roulés au fromage italien ‘robiola’, éclats de pistaches & écrasé de pomme de terre; raviolis à la roquette et au pecorino, sauce aux noix; cannoli siciliani, des  gateaux siciliens en forme de tubes  garnis d’une crème

Pateleo, chaussons de riz aux carottes épicées ; Fougath, légumes sautés aux épices douces ; Gashi, curry de courge à la noix de coco ; Tondak, haricots verts et cajou rôties ; Chanya Doce, dessert fondant aux pois chiches.

Soupe-miso ; gyozas aux légumes de saison ; crêpe d’oeufs, tempura de petits légumes et pickles; aubergine laquée au miso; onigiri et bol de riz; salade de fruits de saison au yuzu et menthe

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

Risotto tout rose et sa tuile de parmesan; poulet en croûte de sel, pommes de terre rostïs,  poelée de légumes de saison; soufflé au chocolat… qui en jette!

Risotto tout rose et sa tuile de parmesan; poulet en croûte de sel, pommes de terre rostïs,  poelée de légumes de saison; soufflé au chocolat… qui en jette!

Manaich, galettes libanaises épicées; déclinaison de houmous; salade d’aubergines et de grenade aux herbes fraîches; falafels trop bons; muhammara, crème de poivrons rouges; salade fattouche traditionnelle; mouhalabieh, le flan libanais à la fleur d’oranger

Né en Chine, adopté et réinventé par le Japon, le ramen est devenu un emblème de la street food japonaise, déclinée à l’infini selon les régions et les chefs. Au menu: namasu; katsu tori onsen tamago ramen; dorayaki

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); bukkumi, crêpe coréenne de riz gluant, farcie de pâte sucrée à base de haricots rouges

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); bukkumi, crêpe coréenne de riz gluant, farcie de pâte sucrée à base de haricots rouges

Découvrez la cuisine du Sud de l’Inde pleine de soleil et de contrastes : maddur vada;  narial pachadi;  koshimbiri; bisi bele bhat; ananas kesari

Soupe-miso ; gyozas aux légumes de saison ; crêpe d’oeufs, tempura de petits légumes et pickles; aubergine laquée au miso; onigiri et bol de riz; salade de fruits de saison au yuzu et menthe

Plongez dans l’atmosphère unique de Calcutta, entre street food épicée, plats de fête et traditions sucrées du Bengale. Au menu: channa jor muri; baingan bhaja; posto dudhi; morog poloa; sandesh. 

Vous êtes en quête d’idées pour diversifier vos petits-déjeuners et collations tout en privilégiant la santé ? Cet atelier pratique est fait pour vous !

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

Découvrez les saveurs et les traditions végétariennes de l’Inde: Dhokla; Palak Paneer; Masala bhat; Aloo Gobi; Phirni, crème de riz à l’eau de rose

Découvrez les saveurs et les traditions végétariennes de l’Inde: Dhokla; Palak Paneer; Masala bhat; Aloo Gobi; Phirni, crème de riz à l’eau de rose

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); bukkumi, crêpe coréenne de riz gluant, farcie de pâte sucrée à base de haricots rouges

Un cours sur les fondamentaux de la pâtisserie : tarte au chocolat, tarte au citron meringué, bavarois à la vanille, cake aux agrumes, tarte tatin aux pommes

Manaich, galettes libanaises épicées; déclinaison de houmous; salade d’aubergines et de grenade aux herbes fraîches; falafels trop bons; muhammara, crème de poivrons rouges; salade fattouche traditionnelle; mouhalabieh, le flan libanais à la fleur d’oranger

Les vinaigrettes; béchamel; mayonnaise et dérivées; petits jus et bouillon;  béarnaise; beurre blanc; hollandaise; sauce poivre vert; sauce archiduc; crème anglaise… et d’autres encore!

Manaich, galettes libanaises épicées; déclinaison de houmous; salade d’aubergines et de grenade aux herbes fraîches; falafels trop bons; muhammara, crème de poivrons rouges; salade fattouche traditionnelle; mouhalabieh, le flan libanais à la fleur d’oranger

Tarte tatin de tomates cerises; dhaal de lentilles corail & sauce aux herbes, légumes rôtis et naans maison; fondant aux 2 chocolats

Banh Cuon Tom, des crêpes de riz vapeur aux crevettes & champignons noirs ; Bo Bun, une salade tiède de vermicelles, bœuf sauté & crudités; Tao Pho, un pudding de tofu au caramel et au gingembre

Tarte tatin de tomates cerises; dhaal de lentilles corail & sauce aux herbes, légumes rôtis et naans maison; fondant aux 2 chocolats

Edamame et poulet karaage; gyoza veggie; miso katsu ramen avec œuf mollet (un bol de ramen en bouillon miso, garni de katsu- viande panée et frite); omelette japonaise sucrée et son coulis de fruits

Ravioli, tortellini, tagliatelles, trofie, farfalle, cavatelli, orecchiette, penne… nous parlerons bien de pâtes lors de cet atelier !

Explorez les techniques de découpe et de cuisson adaptées aux légumes du printemps: petits pois, carottes nouvelles, asperges, jeunes pousses, oignons nouveaux,… À travers des recettes inspirées de différentes traditions culinaires, vous travaillerez ces produits en maîtrisant les gestes essentiels

Vous êtes en quête d’idées pour diversifier vos petits-déjeuners et collations tout en privilégiant la santé ? Cet atelier pratique est fait pour vous !

Aubergines roulés au fromage italien ‘robiola’, éclats de pistaches & écrasé de pomme de terre; raviolis à la roquette et au pecorino, sauce aux noix; cannoli siciliani, des  gateaux siciliens en forme de tubes  garnis d’une crème

Edamame et poulet karaage; gyoza veggie; miso katsu ramen avec œuf mollet (un bol de ramen en bouillon miso, garni de katsu- viande panée et frite); omelette japonaise sucrée et son coulis de fruits

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

Explorez les techniques de découpe et de cuisson adaptées aux légumes du printemps: petits pois, carottes nouvelles, asperges, jeunes pousses, oignons nouveaux,… À travers des recettes inspirées de différentes traditions culinaires, vous travaillerez ces produits en maîtrisant les gestes essentiels

Banh Cuon Tom, des crêpes de riz vapeur aux crevettes & champignons noirs ; Bo Bun, une salade tiède de vermicelles, bœuf sauté & crudités; Tao Pho, un pudding de tofu au caramel et au gingembre

Aloo Tikki, bouchées de pomme de terre farcis; dal Makhani, lentilles au beurre; gobhi foogath, sauté de chou; chole, curry de pois chiche; chutney de menthe et riz basmati; gajjar Halva, dessert aux carottes

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); bukkumi, crêpe coréenne de riz gluant, farcie de pâte sucrée à base de haricots rouges

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); bukkumi, crêpe coréenne de riz gluant, farcie de pâte sucrée à base de haricots rouges

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

Vous êtes en quête d’idées pour diversifier vos lunchs et collations tout en privilégiant la santé ? Cet atelier pratique est fait pour vous !

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

Manaich, galettes libanaises épicées; déclinaison de houmous; salade d’aubergines et de grenade aux herbes fraîches; falafels trop bons; muhammara, crème de poivrons rouges; salade fattouche traditionnelle; mouhalabieh, le flan libanais à la fleur d’oranger

Edamame et poulet karaage; gyoza veggie; miso katsu ramen avec œuf mollet (un bol de ramen en bouillon miso, garni de katsu- viande panée et frite); omelette japonaise sucrée et son coulis de fruits

Un atelier célébrant Basant Panchami, la fête traditionnelle indienne qui marque l’arrivée du printemps: gobhi pakora; chutney coriandre menthe; rajma masala; gajjar tahiri; mooli ke katchumar; rava ladoo

Risotto tout rose et sa tuile de parmesan; poulet en croûte de sel, pommes de terre boulangère,  poelée de légumes de saison; soufflé au chocolat… qui en jette!

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); bukkumi, crêpe coréenne de riz gluant, farcie de pâte sucrée à base de haricots rouges

Ravioles de scampis; magrets de canard sauce poivre vert, pommes de terre duchesse et légumes de saison en fricassé; sabayon aux poires

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

Aloo tikki, bouchées de pomme de terre farcis; dal makhani, lentilles au beurre; gobhi foogath, sauté de chou; chole, curry de pois chiche; chutney de menthe et riz basmati; gajjar halva, dessert aux carottes

Mozarella in Carrozza, le croque monsieur italien à la  mozzarella panée et frite; Maltagliati ceci, pasta maison rustiques aux pois chiches, savoureuses et réconfortantes; Crostata alla marmellata, tarte italienne à la confiture, sablée et gourmande

Banh Cuon Tom, des crêpes de riz vapeur aux crevettes & champignons noirs ; Bo Bun, une salade tiède de vermicelles, bœuf sauté & crudités; Tao Pho, un pudding de tofu au caramel et tapioca

Atelier d’introduction à la nutrition: les premiers outils vers une assiette équilibrée pour une alimentation consciente! Vous cuisinez ensuite ce qui a été vu en théorie.

Les vinaigrettes; béchamel; mayonnaise et dérivées; petits jus et bouillon;  béarnaise; beurre blanc; hollandaise; sauce poivre vert; sauce archiduc; crème anglaise… et d’autres encore!

Manaich, galettes libanaises épicées; déclinaison de houmous; salade d’aubergines et de grenade aux herbes fraîches; falafels trop bons; muhammara, crème de poivrons rouges ; salade fattouche

Découvrez les saveurs et les traditions végétariennes de l’Inde: Dhokla; Palak Paneer; Masala bhat; Aloo Gobi; Phirni, crème de riz à l’eau de rose

Ravioli, tortellini, tagliatelles, trofie, farfalle, cavatelli, orecchiette, penne… nous parlerons bien de pâtes lors de cet atelier !

Mandu, ravioles coréennes veggies; bibimbap,  plat traditionnel avec du riz, garni de légumes et de viande de boeuf marinée (version veggie possible); bukkumi, crêpe coréenne de riz gluant, farcie de pâte sucrée à base de haricots rouges

Ce cours est une occasion parfaite pour tous les gourmands de se plonger dans l’art de la cuisine italienne et de ramener un morceau d’Italie dans leur propre cuisine.

Classique de la cuisine Japonaise, nous vous proposons de voyager le temps d’un cours de sushi: bouillon aux saveurs asiatiques; makis; nigiri; california roll; tempuras de scampis; temaki; sorbet ananas maison et son espuma

Aloo Tikki, bouchées de pomme de terre farcis; dal Makhani, lentilles au beurre; gobhi foogath, sauté de chou; chole, curry de pois chiche; chutney de menthe et riz basmati; gajjar Halva, dessert aux carottes

Ce cours est conçu pour tous ceux qui souhaitent maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie à travers la réalisation de classiques indémodables.

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

Edamame et poulet karaage; trio de gyoza au porc, aux crevettes, ou veggie; miso katsu ramen avec œuf mollet (un bol de ramen en bouillon miso, garni de katsu- viande panée et frite); omelette japonaise sucrée et son coulis de fruits

Vous êtes en quête d’idées pour diversifier vos petits-déjeuners et collations tout en privilégiant la santé ? Cet atelier pratique est fait pour vous !

Menu libanais veggie en cours d’élaboration encore un peu de patience!

Découvrez les saveurs et les traditions végétariennes de l’Inde: Dhokla; Palak Paneer; Masala bhat; Aloo Gobi; Phirni, crème de riz à l’eau de rose

Risotto onctueux de butternut et sa tuile dentelle; filet de biche, sauce poivrade façon Hugues; pavé de topinambours et chips de salsifis; crème brûlée à la fève de tonka

St Jacques en coquille ‘lutées’, une explosion de saveurs; saumon frais fumé à chaud, pommes tournées, pôelée de légumes d’hiver aux marrons; fondant au chocolat noir et son coeur surprise

Ravioles chicon-poire, purée de topinambour et beurre au Porto; couronne végétarienne de courges, pommes pochées aux airelles et sauce grand veneur;  cheesecake aux marrons

Risotto onctueux de butternut et sa tuile dentelle; filet de biche, sauce poivrade façon Hugues; pavé de topinambours et chips de salsifis; crème brûlée à la fève de tonka

Manaich, galettes libanaises épicées; déclinaison de houmous; salade d’aubergines et de grenade aux herbes fraîches; falafels trop bons; baba ganoush, caviar d’aubergines; salade fattouche traditionnelle; mouhalabieh, le flan libanais à la fleur d’oranger

Ravioli, tortellini, tagliatelles, trofie, farfalle, cavatelli, orecchiette, penne… nous parlerons bien de pâtes lors de cet atelier !

Edamame et poulet karaage; trio de gyoza au porc, aux crevettes, ou veggie; miso katsu ramen avec œuf mollet (un bol de ramen en bouillon miso, garni de katsu- viande panée et frite); omelette japonaise sucrée et son coulis de fruits

Vous êtes en quête d’idées pour diversifier vos petits-déjeuners et collations tout en privilégiant la santé ? Cet atelier pratique est fait pour vous !

Velouté de châtaignes aux girolles avec sa bruschetta gourmande;  risotto à la courge, scamorza fumée et speck;  rocciata aux pommes et noix

Toute la Belgique dans votre assiette! Croquette de fromage et persil frit; boulets à la liégoise et frites maison; tarte au sucre… miam!

La cuisine de Mumbai est un riche mélange de saveurs épicées, connue pour son street food innovant, ses plats de fruits de mer savoureux et ses douceurs sucrées, reflétant la diversité culturelle de la ville.

Soupe tom yam aux scampis –  soupe aigre-piquante à la citronnelle et au galanga; poulet sauté au basilic thaï et noix de cajou; riz gluant à la mangue, au lait de coco et son caramel

Découvrez les saveurs et les traditions végétariennes de l’Inde: Dhokla; Palak Paneer; Masala bhat; Aloo Gobi; Phirni, crème de riz à l’eau de rose

Découvrez les saveurs et les traditions végétariennes de l’Inde: Dhokla; Palak Paneer; Masala bhat; Aloo Gobi; Phirni, crème de riz à l’eau de rose

Ravioles de potiron et son beurre gourmand à la sauge; osso bucco de veau trop bon et sa polenta crémeuse; tartelettes au citron meringué… waouh!

Banh Cuon Tom, des crêpes de riz vapeur aux crevettes & champignons noirs ; Bo Bun, une salade tiède de vermicelles, bœuf sauté & crudités; Tao Pho, un pudding de tofu au caramel et tapioca

Les vinaigrettes; béchamel; mayonnaise et dérivées; petits jus et bouillon;  béarnaise; beurre blanc; hollandaise; sauce poivre vert; sauce archiduc; crème anglaise… et d’autres encore!

Velouté de châtaignes aux girolles avec sa bruschetta gourmande;  risotto à la courge, scamorza fumée et speck;  rocciata aux pommes et noix

Atelier d’introduction à la nutrition: les premiers outils vers une assiette équilibrée pour une alimentation consciente! Vous cuisinez ensuite ce qui a été vu en théorie.

Classique de la cuisine Japonaise, nous vous proposons de voyager le temps d’un cours de sushi: bouillon aux saveurs asiatiques; makis; nigiri; california roll; tempuras de scampis; temaki; sorbet ananas maison et son espuma

Edamame et poulet Karaage; trio de gyoza au porc, aux crevettes, ou veggie; miso Katsu Ramen avec œuf mollet (un bol de ramen en bouillon miso, garni de katsu- viande panée et frite); omelette japonaise sucrée et son coulis de fruits

La cuisine Nikkei mélange l’élégance de la cuisine japonaise avec les saveurs robustes du Pérou, offrant une expérience culinaire innovante où sashimi rencontre ceviche.

Quesadilla de tinga de poulet; travers de porc à la mangue accompagnés de frijoles refritos et haricots noirs; beignets de banane Plantain

Découvrez les saveurs et les traditions végétariennes de l’Inde: gobhi pakora; chutney coriandre menthe; rajma masala; gajjar tahiri; mooli ke katchumar; rava ladoo

Aubergines roulés au fromage italien ‘robiola’, éclats de pistaches & écrasé de pomme de terre; raviolis à la roquette et au pecorino, sauce aux noix; cannoli siciliani, des  gateaux siciliens en forme de tubes  garnis d’une crème

Manaich, galettes libanaises épicées; déclinaison de houmous; salade d’aubergines et de grenade aux herbes fraîches; falafels trop bons; baba ganoush, caviar d’aubergines; salade fattouche traditionnelle; mouhalabieh, le flan libanais à la fleur d’oranger

Soupe tom yam aux scampis –  soupe aigre-piquante à la citronnelle et au galanga; poulet sauté au basilic thaï et noix de cajou; riz gluant à la mangue, au lait de coco et son caramel

Atelier d’introduction à la nutrition: les premiers outils vers une assiette équilibrée pour une alimentation consciente! Vous cuisinez ensuite ce qui a été vu en théorie.

Manaich, galettes libanaises épicées; déclinaison de houmous; salade d’aubergines et de grenade aux herbes fraîches; falafels trop bons; baba ganoush, caviar d’aubergines; salade fattouche traditionnelle; mouhalabieh, le flan libanais à la fleur d’oranger

Edamame et poulet Karaage; trio de gyoza au porc, aux crevettes, ou veggie; miso Katsu Ramen avec œuf mollet (un bol de ramen en bouillon miso, garni de katsu- viande panée et frite); omelette japonaise sucrée et son coulis de fruits

Ce cours est conçu pour tous ceux qui souhaitent maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie à travers la réalisation de classiques indémodables.

Découvrez les saveurs authentiques de l’Iran dans cet atelier de cuisine au Wolf, où vous préparerez des börek de feta et charmoula d’aubergines, un poulet citronné au safran et son riz aux lentilles; une panna cotta gourmande à la pistache et fleur d’oranger

Aubergines roulés au fromage italien ‘robiola’, éclats de pistaches & écrasé de pomme de terre; raviolis à la roquette et au pecorino, sauce aux noix; cannoli siciliani, des  gateaux siciliens en forme de tubes  garnis d’une crème

Classique de la cuisine Japonaise, nous vous proposons de voyager le temps d’un cours de sushi: bouillon aux saveurs asiatiques; makis; nigiri; california roll; tempuras de scampis; temaki; sorbet ananas maison et son espuma

Découvrez les saveurs authentiques du Cambodge dans cet atelier de cuisine au Wolf, où vous préparerez des nems croustillants, un savoureux Lok Lak de bœuf, et un dessert exotique aux perles de tapioca.

La cuisine de Mumbai est un riche mélange de saveurs épicées, connue pour son street food innovant, ses plats de fruits de mer savoureux et ses douceurs sucrées, reflétant la diversité culturelle de la ville.

Quesadilla de tinga de poulet; travers de porc à la mangue accompagnés de frijoles refritos et haricots noirs; beignets de banane Plantain

Ravioli, tortellini, tagliatelles, trofie, farfalle, cavatelli, orecchiette, penne… nous parlerons bien de pâtes lors de cet atelier !

Banh Cuon Tom, des crêpes de riz vapeur aux crevettes & champignons noirs ; Bo Bun, une salade tiède de vermicelles, bœuf sauté & crudités; Tao Pho, un pudding au caramel de gingembre et tapioca

Les vinaigrettes; béchamel; mayonnaise et dérivées; petits jus et bouillon;  béarnaise; beurre blanc; hollandaise; sauce poivre vert; sauce archiduc; crème anglaise… et d’autres encore!

Au programme:  cuisiner des plats vegans pleins de saveurs à l’aide de techniques créatives pour valoriser chaque partie des ingrédients. Ensemble, redéfinissons la cuisine durable et gourmande.

Voyagez au cœur de la Thaïlande, avec des plats qui célèbrent la richesse des saveurs et la diversité des textures: salade de papaye verte aux crevettes ; poulet au curry rouge; pudding à la mangue et lait de coco