MESURES COVID: 

Nous adapterons les règles Covid en fonction de la situation sanitaire à la date de l’atelier.

L’atelier est spacieux (plus de 200m2) et la distanciation sociale, si elle est nécessaire, peut être appliquée sans soucis. L’atelier est soigneusement lavé et désinfecté après chaque événement comme à l’accoutumé; de même, le lavage des mains plusieurs fois pendant l’atelier est d’application comme de normal.

Plats

Poêlée de crevettes curry coco

Le jeudi 08 juillet 2021

Poêlée de crevettes curry coco

INGRÉDIENTS QUANTITÉ  pour 4 pers
Queues de crevettes 600 gr
Oignons 2
Gousses d’ail 2
Coulis de tomates 15 cl
Lait de coco 30 cl
Pousses de bambou 80 gr
Citron vert ½
Coriandre 1 bouquet
Poudre de curry 3 à 4 c. à café à votre convenance
Sel & poivre A votre convenance


Comment procéder ?

Éplucher les crevettes si nécessaire. Les saler légèrement.

Éplucher puis couper en rondelles les oignons.

Éplucher, dégermer & hacher l’ail.

Hacher la coriandre.

Presser le citron vert pour récupérer le jus.

Faire chauffer un faitout avec un peu d’huile d’olive & de beurre puis y faire colorer les oignons et l’ail pendant quelques minutes.

Ajouter ensuite le curry, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter ensuite le coulis de tomate, le jus de citron, les pousses de bambou. Quand le mélange est bien chaud, ajouter le lait de coco, saler & poivrer, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

Ajouter les crevettes et cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes maximum. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre & curry).

Servir la poêlée de crevettes parsemée de coriandre hachée avec un riz basmati légèrement parfumé au lait de coco. C’est prêt, régalez vous !

Le jeudi 08 juillet 2021