juin 2017

Lire la suite

Les vins belges

lundi 26 juin 2017 -
50
Dégustation de 6 vins belges soigneusement sélectionnés par Pascal. Les vins belges sont encore souvent méconnus, et pourtant, que de bonnes choses à découvrir!

juillet 2017

Lire la suite

Du soleil dans l'assiette

mercredi 05 juillet 2017 -
55
Roulades d'aubergines farcies au fromage de chèvre ; poulet en croûte de sel et tian de légumes méditerranéennes; ananas frais caramélisé et flambé, boule de glace... miam!
Lire la suite

Initiation à la dégustation du vin

mercredi 05 juillet 2017 -
45
Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées.

août 2017

Lire la suite

Initiation à la dégustation du vin

lundi 21 août 2017 -
45
Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées.
Lire la suite

La vallée du Rhône

mercredi 30 août 2017 -
50
Apprenez en un peu plus sur la vallée du Rhône, on y trouve toute la palette des vins : des vins secs dans les trois couleurs, des doux naturels et des effervescents.

septembre 2017

Lire la suite

C'est encore l'été

lundi 04 septembre 2017 -
55
Roulades d'aubergines farcies au fromage de chèvre ; poulet en croûte de sel et tian de légumes méditerranéennes; ananas frais caramélisé et flambé, boule de glace... miam!
Lire la suite

Les vins Italiens

mercredi 13 septembre 2017 -
45
Une grande diversité de terroirs et d'une multitude de cépages: les vins Italiens sont absolument à découvrir!
Lire la suite

Tradition et originalité

mercredi 13 septembre 2017 -
55
Crème brûlée au fromage de Bleu & toasts de cramique; steack de boeuf et sauce béarnaise maison, chips de légumes croustade de pommes, pâte feuilletée minute maison!
Lire la suite

Les légumes

samedi 16 septembre 2017 -
55
Les légumes de saison: apprenez toutes les astuces pour les couper, les hacher, les cuisiner en gratin, en tian ou les poêler, etc... Bref, vous saurez tout sur les légumes!
Lire la suite

Cuisine végétarienne sans soucis!

lundi 18 septembre 2017 -
55
Tarte au tourbillon de légumes; hamburger de chou fleur, sauce yaourt au concombre et à la menthe, tagliatelles de légumes croquants; panacotta au citron vert, langues de chat maison
Lire la suite

Les vins blancs

lundi 18 septembre 2017 -
45
Les vins blancs : une viticulture présente dans chaque coin du monde, mais chaque cépage a ses propres particularités! Découvrez en quelques un avec Pascal.
Lire la suite

Les cuissons des viandes rouges

samedi 30 septembre 2017 -
55
Les cuissons des viandes rouges, boeuf, agneau, veau, ficelage...

octobre 2017

Lire la suite

Initiation à la dégustation du vin

lundi 02 octobre 2017 -
45
Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées.
Lire la suite

Guest foodtruck cuisine vietnamienne

vendredi 06 octobre 2017 -
55
Vincent sillonne les rues de Bruxelles dans son Foodtruck cuisine vietnamienne BUI BUI, il nous fait le plaisir de s'arrêter à notre atelier pour nous partager ses astuces!
Lire la suite

Le poisson

samedi 07 octobre 2017 -
60
Le poisson, cuisson et parage, lever des filets, papillote,... Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
Lire la suite

Les vins belges

mercredi 11 octobre 2017 -
50
Dégustation de 6 vins belges soigneusement sélectionnés par Pascal. Les vins belges sont encore souvent méconnus, et pourtant, que de bonnes choses à découvrir!
Lire la suite

Les sauces

samedi 21 octobre 2017 -
55
Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
Lire la suite

Menu élégant et raffiné

lundi 23 octobre 2017 -
55
Capuccino de courge à l’orange croustillant au parmesan, coussin de veau farci aux amandes et au pain d’épices, gratin dauphinois, tarte au citron meringuée

novembre 2017

Lire la suite

Les vins du Nouveau Monde

lundi 06 novembre 2017 -
45
Les pays du nouveau monde - Chili, Nouvelle Zélande, Afrique du sud etc …- s’illustrent dans les concours et s'affichent de plus en plus sur nos tables. A la fois dépaysante et enrichissante, cette dégustation sera un bon moyen de partir à la découverte des vins du nouveau monde.
Lire la suite

Menu de fête!

lundi 06 novembre 2017 -
55
Célérisotto aux fruits secs sec et à la vinaigrette au miel, pavé de saumon Rossini (au foie gras), sauce au porto, et vitelottes au gros sel, éclairs aux fruits rouges et à la crème fouettée.
Lire la suite

Menu belge

mercredi 15 novembre 2017 -
55
Croquettes aux crevettes grises, waterzooi de poisson à la gantoise, fondant au chocolat et cœur de crème de spéculoos
Lire la suite

La pâtisserie

samedi 18 novembre 2017 -
45
Les basiques de la pâtisserie: la pâte à choux, éclairs, gougères, profiteroles... Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
Lire la suite

Initiation à la dégustation du vin

lundi 20 novembre 2017 -
45
Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées.
Lire la suite

Menu bluffant mais super facile à faire!

lundi 20 novembre 2017 -
55
Œufs en cocotte aux champignons, toasts au beurre d’ail; poisson en croûte de fruits secs, tian de légumes bariolés, mayonnaise aux épices; trifle aux fruits et aux spéculoos
Lire la suite

Les secrets des Bordeaux

mercredi 29 novembre 2017 -
50
Médoc, Sauternes, Saint-Emilion... Découvrez l'historique du vignoble, les spécificités des cépages locaux, les différents terroirs, les appellations et les fameux classements des grands crus...
Lire la suite

Menu élégant

mercredi 29 novembre 2017 -
55
Risotto aux crevettes grises et jus délicat aux herbe; pièce de bœuf à la poêle, méli mélo de légumes d’automne, sauce porto et échalotes caramélisées; mille feuilles aux fruits des bois et crème épaisse aux noix de pécan caramélisées

décembre 2017

Lire la suite

La terrine de foie gras de canard

samedi 02 décembre 2017 -
60
Les basiques de la cuisine: préparations à base de foie gras, terrine de foie gras de canard maison à emporter, escalope poêlée, crème brûlée au foie gras...
Lire la suite

Les vins exceptionnels

lundi 04 décembre 2017 -
60
Pascal sortira de sa cave des vins exceptionnels, qui sortent de l'ordinaire... Une dégustation surprise à ne pas manquer!
Lire la suite

Repas gourmand pour les gourmets

lundi 04 décembre 2017 -
55
Velouté de châtaignes et croûtons; magret de canard, mousseline de courge, palet de massepain rôti aux herbes et pommes de terre à la Suédoise, sauce caramel au vin rouge; poire sur lit feuilleté et boule de glace
Lire la suite

On se prépare pour Noël: menu de fête!

vendredi 08 décembre 2017 -
55
Velouté aux châtaignes parfumé à l’huile de truffe et fruits secs caramélisés; magret de canard, mousseline de courge, palet de massepain rôti aux herbes, pommes de terre à la suédoise, sauce caramel au vin rouge, Gâteau tiède aux poires et au chocolat, boule de glace.
Lire la suite

On se prépare pour Noël: menu de fête!

samedi 16 décembre 2017 -
55
Velouté aux châtaignes parfumé à l’huile de truffe et fruits secs caramélisés; magret de canard, mousseline de courge, palet de massepain rôti aux herbes, pommes de terre à la suédoise, sauce caramel au vin rouge, Gâteau tiède aux poires et au chocolat, boule de glace.