octobre 2019

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PÂTISSERIE... TOUT CHOCOLAT!

samedi 19 octobre 2019 -
55
Le chocolat sous toutes ses formes! Soufflé, mi cuit, truffes, mousse, sorbet, chocolat chaud...
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MENU BISTRONOMIQUE!

samedi 19 octobre 2019 -
55
Samossa aux scampis et salade gourmande de saison ;burger à l’Angus, potatoes maison, petite salade coleslaw; tarte tatin traditionnelle... et boule de glace à la vanille!
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Initiation à la dégustation du vin

lundi 21 octobre 2019 -
45
Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées.
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Menu d'automne pour épater ses convives!

lundi 21 octobre 2019 -
55
Noix de Saint-Jacques poêlées, mousseline de topinambours, jus au paprika fumé et chips de lard;  ballotines de volaille farcie aux châtaignes, jus aux airelles; mousse au chocolat et son caramel au beurre salé, éclats de noisettes torréfiées.
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PÂTISSERIE... TOUT CHOCOLAT!

samedi 26 octobre 2019 -
55
Le chocolat sous toutes ses formes! Soufflé, mi cuit, truffes, mousse, sorbet, chocolat chaud...

novembre 2019

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PÂTISSERIE... TOUT CHOCOLAT!

samedi 02 novembre 2019 -
55
Le chocolat sous toutes ses formes! Soufflé, mi cuit, truffes, mousse, sorbet, chocolat chaud...
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Les bases: le poisson dans tous ses états!

samedi 09 novembre 2019 -
70
Le poisson, cuisson et parage, lever des filets, papillote,... Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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Les Sushis : réalisation de makis et sushis à déguster sur place

samedi 09 novembre 2019 -
60
Réalisation de makis et sushis à déguster sur place. Différents poissons (saumon, thon, crevettes) et différentes garnitures (californiens...). Accessible aux débutants comme aux confirmés, qui pourront se perfectionnez en jouant sur les couleurs et les saveurs.
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PÂTISSERIE... TOUT CHOCOLAT!

samedi 16 novembre 2019 -
55
Le chocolat sous toutes ses formes! Soufflé, mi cuit, truffes, mousse, sorbet, chocolat chaud...
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Menu autour du thé

samedi 16 novembre 2019 -
55
Ravioles translucides au thé vert macha, farce aux légumes confits; Filet de dorade fumé au thé de Chine, pommes de terre grenailles et ses petit légumes glacés; Crème brûlée au thé blanc... irrésistible!
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Les bases: les sauces en folie!

samedi 23 novembre 2019 -
55
Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!