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Le menu italien!

mercredi 19 août 2020 -
55
Lasagnes façon millefeuille aux légumes, pancetta et ricotta ; Saltimboccas de veau mijotées à la sauce tomates et pasta al dente ; Mousse rafraichissante au limoncello et langues de chat
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Les basiques : la cuisson des viandes

samedi 22 août 2020 -
55
Les cuissons des viandes rouges, boeuf, agneau, veau, ficelage...
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Menu asiatique

mardi 25 août 2020 -
55
Roulade de feuilles de riz tartare de saumon coriandre et crudités "kimchi" ; Filet de volaille mariné au tandoori, röstis au cumin et carottes rôties aux épices ; Clafoutis à l'ananas et caramel laitier
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Cours de base 4 : les sauces

samedi 29 août 2020 -
55
Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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