DE VOLGENDE
Kookcursussen

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L' Espagne

mercredi 20 juin 2018 -
45
Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées.
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Menu gastronomique

mercredi 20 juin 2018 -
55
Menu gastronomique : Noix de Saint Jacques à l’huile de sésame, citron vert, tombée de poireaux, fraîcheur d’orange et tuile au sésame blond : Côtes d’agneau en croute d’herbes, réduction de pinot noir et jardinière de légumes : Mini Pavlova aux fruits rouges !
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Cours de base 4 : les sauces

samedi 23 juin 2018 -
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Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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Le fraisier et décoration en sucré tiré

samedi 30 juin 2018 -
55
Réalisation d'une génoise, d'une crème mousseline et montage des différents éléments; puis décoration au sucre tiré. Lunch sur place.
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