Carpaccio de radis rose et asperges vertes, espuma citronnée; feuilleté d'épinard et fanes de radis à la "feta" végan, sauce yaourt style tzatziki; tartelette maison crème d'amande-rhubarbe

Pièce de boeuf, cuisson du steack; suprême de poulet et jus de viande minute; carré d’agneau; filet pur de porc; queues de boeuf...

Maki à la mangue et tofu fumé; sushis de pastéques marinés; rouleaux de printemps à l'avocat, pomme et chou rouge; salade colorée du printemps; tapioca au lait de coco et coulis de fruits rouges, tuile aux amandes

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