DE VOLGENDE
Kookcursussen
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Cours de base 4 : les sauces
Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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Menu surprenant !
Menu surprenant ! Clafoutis de boudin noir aux Pink Ladies; Rôti de poisson farci à la sauge, aux câpres et à l’ail, tian de vitelottes et légumes de printemps; Sabayon au Porto blanc et glace vanille
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Menu aux mille délices !
Menu aux mille délices, Scampis au chorizo et aux tomates cerises; Rôti de bœuf en croûte , tatin de légumes bariolés, sauce au vin rouge, île flottante; Crème anglaise à la fleur d’oranger et fils de caramel
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Cours de base 5 : la pâtisserie
Les basiques de la pâtisserie: la pâte à choux, éclairs, gougères, profiteroles... Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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