Plats

Mijoté de coquillettes aux tomates et au jambon

Le mardi 03 octobre 2017

 

 

C’est un grand classique de la famille Driesens –Noël… Ces « macaronis » font le bonheur des petits et des grands depuis plusieurs générations déjà!

Un grand merci à Francisca qui m’a transmis la fameuse recette.

INGREDIENTS Pour 6 pers
Coquillettes 500 gr
Tomates 12
Tranches de jambon blanc 12
Concentré de tomate 3 c. à soupe
Sucre en poudre 1 c. à soupe
Eau 6 c. à soupe
Gruyère râpé   250 gr
Sel & poivre A votre convenance


Comment procéder?

Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Diminuer le temps de cuisson d’une à deux minutes par rapport à ce qui est indiqué sur le paquet. Les égoutter, réserver.

Monder les tomates : les plonger 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante, puis les plonger dans l’eau froide pour ensuite les éplucher facilement. Les couper en quartiers, les épépiner pour conserver uniquement la chair puis la couper en dés.

Récupérer le jus des pépins et des ‘déchets’ des tomates en les filtrant.

Couper les tranches de jambon en dés.

Faire chauffer à feu doux un grand fait-tout, y mélanger les coquillettes, les dés de tomates et de jambon, le concentré de tomates, le sucre en poudre, le jus des tomates et l’eau. Saler & poivrer. Ajouter petit à petit le gruyère râpé tout en mélangeant vigoureusement. Rectifier l’assaisonnement.

C’est prêt, régalez vous !

Le mardi 03 octobre 2017