Pesto à la cardamone et aux feuilles de coriandre
| INGREDIENTS | Pour 6 à 8 personnes |
| Baguette fraiche | 1 |
| Noix de cajou | 80 gr |
| Gousses d’ail épluchées et dégermées | 2 |
| Coriandre | 50 gr |
| Feuilles d’épinards (frais, jeunes pousses) | 50 gr |
| Cardamone en poudre | 2 c. à café |
| Huile d’olive (pour le pesto) | 10 c. à soupe |
| Jus de citron vert | 2 c. à soupe |
| Poivre de Cayenne | ½ c. à café |
| Sel | A votre convenance |
Comment procéder ?
Préchauffer le four à 200°C.
Couper de fines tranches de baguettes. Déposer un peu d’huile d’olive sur le dessus, puis les mettre au four jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Mixer à l’aide d’un robot tous les autres ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Tartiner généreusement sur les tranches de pain et servir à l’apéritif.
C’est prêt, régalez vous !
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