Comment procéder ?

Préchauffer le four à 200°C.

Couper de fines tranches de baguettes. Déposer un peu d’huile d’olive sur le dessus à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, puis les mettre au four jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.

Plonger les petits pois dans de l’eau bouillante salée, les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendre.

Peler, dégermer et hacher l’ail.

Récupérer quelques zestes du citron (environ 1/4 de citron), le presser pour récupérer 1/2 jus.

Verser dans le bol d’un robot de cuisine les petits pois, les amandes, l’ail, les zestes et le jus de citron, l’huile d’olive, la purée d’amande et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Tartiner sur les tranches de pain. C’est prêt, régalez vous !