Explorez les techniques de découpe et de cuisson adaptées aux légumes du printemps: petits pois, carottes nouvelles, asperges, jeunes pousses, oignons nouveaux,... À travers des recettes inspirées de différentes traditions culinaires, vous travaillerez ces produits en maîtrisant les gestes essentiels
DE VOLGENDE
Kookcursussen
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Asperges et fraises, un duo de choc (26.04.25)
Maîtriser l'art de sublimer ces ingrédients vedettes du printemps que sont l'asperge et la fraise: asperges et sa sauce mousseline; bar rôti aux milles saveurs, fricassée de légumes et asperges printanières; bavarois de fraises à la vanille
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Indie food: dans les backwaters du Kerala (05.05.2025)
Nadan khozi, curry de poulet; thoran, sauté de chou; kadama kari, curry de pois chiche; idiappams, nouilles de riz; mayam, dessert au coco et sucre de canne
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