Agenda
of the class

December 2024

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Le menu de Noël végétarien (7.12.24)

Saturday 07 December 2024 -
70
Le menu 3 services

Ravioles chicon-poire, purée de topinambour et beurre au Porto; couronne végétarienne de courges, pommes pochées aux airelles et sauce grand veneur;  cheesecake aux marrons

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Complet
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Le menu de Noël – gibier (21.12.24)

Saturday 21 December 2024 -
70
Le menu 3 services

Risotto onctueux de butternut et sa tuile dentelle; filet de biche, sauce poivrade façon Hugues; pavé de topinambours et chips de salsifis; crème brûlée à la fève de tonka

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January 2025

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INDIE VEGGIE (06.01.25)

Monday 06 January 2025 -
70
Le menu 3 services

Découvrez les saveurs et les traditions végétariennes de l'Inde: Dhokla; Palak Paneer; Masala bhat; Aloo Gobi; Phirni, crème de riz à l'eau de rose

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Petits déjeuners & collations saines – nutri (11/01/25)

Saturday 11 January 2025 -
70
Le menu 3 services

Vous êtes en quête d'idées pour diversifier vos petits-déjeuners et collations tout en privilégiant la santé ? Cet atelier pratique est fait pour vous !

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Menu libanais veggie en mode mezze (11.01.25)

Saturday 11 January 2025 -
70
Le menu 3 services

Menu libanais veggie en cours d'élaboration encore un peu de patience!

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CUISINE JAPONAISE (15.01.25)

Wednesday 15 January 2025 -
70
Le menu 3 services
Edamame et poulet karaage; trio de gyoza au porc, aux crevettes, ou veggie; miso katsu ramen avec œuf mollet (un bol de ramen en bouillon miso, garni de katsu- viande panée et frite); omelette japonaise sucrée et son coulis de fruits

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Le menu thaï (17.01.25)

Friday 17 January 2025 -
70
Le menu 3 services

soupe Tom Ka Kai,  Pad Thaï au crevette, Mango sticky rice

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Les basiques: la pâtisserie (18.01.25)

Saturday 18 January 2025 -
70
Les basiques de la cuisine
Ce cours est conçu pour tous ceux qui souhaitent maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie à travers la réalisation de classiques indémodables.
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INDIE VEGGIE (20.01.25)

Monday 20 January 2025 -
70
Le menu 3 services

Découvrez les saveurs et les traditions végétariennes de l'Inde; menu en cours d'élaboration, encore un peu de patience, on vous le partage très bientôt!

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Le Japon: sushis & co (24.01.25)

Friday 24 January 2025 -
75
Le menu 3 services

Classique de la cuisine Japonaise, nous vous proposons de voyager le temps d’un cours de sushi: bouillon aux saveurs asiatiques; makis; nigiri; california roll; tempuras de scampis; temaki; sorbet ananas maison et son espuma

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Cucina Italiana! (25.01.25)

Saturday 25 January 2025 -
70
Le menu 3 services
Ce cours est une occasion parfaite pour tous les gourmands de se plonger dans l'art de la cuisine italienne et de ramener un morceau d'Italie dans leur propre cuisine.
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Le menu coréen (31.01.25)

Friday 31 January 2025 -
70
Le menu 3 services

La cuisine coréenne équilibre parfaitement le sucré, le salé, l’épicé et le fermenté. Elle met en valeur des ingrédients comme le gochujang, le kimchi, l’ail et l’huile de sésame, avec des techniques variées : grillades, marinades et soupes. Riche et conviviale, elle brille par ses plats iconiques comme le bibimbap et le bulgogi.

February 2025

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Les pâtes fraiches (01.02.25)

Saturday 01 February 2025 -
70
Les basiques de la cuisine
Ravioli, tortellini, tagliatelles, trofie, farfalle, cavatelli, orecchiette, penne… nous parlerons bien de pâtes lors de cet atelier !
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INDIE VEGGIE (03.02.25)

Monday 03 February 2025 -
70
Le menu 3 services

Découvrez les saveurs et les traditions végétariennes de l'Inde: Dhokla; Palak Paneer; Masala bhat; Aloo Gobi; Phirni, crème de riz à l'eau de rose

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Menu libanais veggie en mode mezze (08.02.25)

Saturday 08 February 2025 -
70
Le menu 3 services

Menu libanais veggie en cours d'élaboration encore un peu de patience!

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Les sauces: secrets & techniques (08.02.25)

Saturday 08 February 2025 -
70
Les basiques de la cuisine
Les vinaigrettes; béchamel; mayonnaise et dérivées; petits jus et bouillon;  béarnaise; beurre blanc; hollandaise; sauce poivre vert; sauce archiduc; crème anglaise... et d'autres encore!
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INTRO A LA NUTRITION – MISE EN PRATIQUE (10.02.25)

Monday 10 February 2025 -
70
Le menu 3 services

Atelier d’introduction à la nutrition: les premiers outils vers une assiette équilibrée pour une alimentation consciente! Vous cuisinez ensuite ce qui a été vu en théorie.

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CUISINE VIETNAMIENNE (12.02.25)

Wednesday 12 February 2025 -
70
Le menu 3 services
Banh Cuon Tom, des crêpes de riz vapeur aux crevettes & champignons noirs ; Bo Bun, une salade tiède de vermicelles, bœuf sauté & crudités; Tao Pho, un pudding de tofu au caramel et tapioca

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Cucina Italiana! (15.02.25)

Saturday 15 February 2025 -
70
Le menu 3 services
Ce cours est une occasion parfaite pour tous les gourmands de se plonger dans l'art de la cuisine italienne et de ramener un morceau d'Italie dans leur propre cuisine.
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INDIE VEGGIE (17.02.25)

Monday 17 February 2025 -
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Le menu 3 services

Découvrez les saveurs et les traditions végétariennes de l'Inde; menu en cours d'élaboration, encore un peu de patience, on vous le partage très bientôt!

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Le menu thaï (21.02.25)

Friday 21 February 2025 -
70
Le menu 3 services

soupe Tom Ka Kai,  Pad Thaï au crevette, Mango sticky rice

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Le menu coréen (26.02.25)

Wednesday 26 February 2025 -
70
Le menu 3 services

La cuisine coréenne équilibre parfaitement le sucré, le salé, l’épicé et le fermenté. Elle met en valeur des ingrédients comme le gochujang, le kimchi, l’ail et l’huile de sésame, avec des techniques variées : grillades, marinades et soupes. Riche et conviviale, elle brille par ses plats iconiques comme le bibimbap et le bulgogi.