septembre 2019

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Les bases: le poisson dans tous ses états!

samedi 21 septembre 2019 -
70
Le poisson, cuisson et parage, lever des filets, papillote,... Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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MENU EN VOGUE, RETOUR DE PÊCHE

lundi 23 septembre 2019 -
55
Saumon mi-cuit aux huiles et aux agrumes, crème de poireaux confits; Lieu jaune en croûte de noisette, crème de betterave à la moutarde, salade de lentille Du Puy aux fenouils, légumes en pagaille et aïoli douce revisitée; Brownies aux noix caramélisé et fleur de sel de Guérande, coulis de framboise
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Les bases: les sauces en folie!

samedi 28 septembre 2019 -
55
Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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Les vins Italiens

lundi 30 septembre 2019 -
0
Une grande diversité de terroirs et d'une multitude de cépages: les vins Italiens sont absolument à découvrir!

octobre 2019

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PÂTISSERIE... TOUT CHOCOLAT!

samedi 05 octobre 2019 -
55
Le chocolat sous toutes ses formes! Soufflé, mi cuit, truffes, mousse, sorbet, chocolat chaud...
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Les vins du Nouveau Monde

lundi 07 octobre 2019 -
50
Les pays du nouveau monde - Chili, Nouvelle Zélande, Afrique du sud etc …- s’illustrent dans les concours et s'affichent de plus en plus sur nos tables. A la fois dépaysante et enrichissante, cette dégustation sera un bon moyen de partir à la découverte des vins du nouveau monde.
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PÂTISSERIE... TOUT CHOCOLAT!

samedi 19 octobre 2019 -
55
Le chocolat sous toutes ses formes! Soufflé, mi cuit, truffes, mousse, sorbet, chocolat chaud...
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Initiation à la dégustation du vin

lundi 21 octobre 2019 -
45
Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées.
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PÂTISSERIE... TOUT CHOCOLAT!

samedi 26 octobre 2019 -
55
Le chocolat sous toutes ses formes! Soufflé, mi cuit, truffes, mousse, sorbet, chocolat chaud...

novembre 2019

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PÂTISSERIE... TOUT CHOCOLAT!

samedi 02 novembre 2019 -
55
Le chocolat sous toutes ses formes! Soufflé, mi cuit, truffes, mousse, sorbet, chocolat chaud...
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Les bases: le poisson dans tous ses états!

samedi 09 novembre 2019 -
70
Le poisson, cuisson et parage, lever des filets, papillote,... Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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PÂTISSERIE... TOUT CHOCOLAT!

samedi 16 novembre 2019 -
55
Le chocolat sous toutes ses formes! Soufflé, mi cuit, truffes, mousse, sorbet, chocolat chaud...
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Les bases: les sauces en folie!

samedi 23 novembre 2019 -
55
Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!