Agenda
of the class

May 2025

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Indie food: dans les backwaters du Kerala (05.05.2025)

Monday 05 May 2025 -
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Le menu 3 services
Nadan khozi,  curry de poulet; thoran, sauté de chou; kadama kari, curry de pois chiche; idiappams, nouilles de riz; mayam, dessert au coco et sucre de canne

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Le menu thaï (09.05.25)

Friday 09 May 2025 -
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Le menu 3 services

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l'acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

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CUISINE JAPONAISE (14.05.25)

Wednesday 14 May 2025 -
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Le menu 3 services
Edamame et poulet karaage; gyoza veggie; miso katsu ramen avec œuf mollet (un bol de ramen en bouillon miso, garni de katsu- viande panée et frite); omelette japonaise sucrée et son coulis de fruits

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Cucina Italiana veggie (16.05.25)

Friday 16 May 2025 -
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Le menu 3 services
Aubergines roulés au fromage italien 'robiola', éclats de pistaches & écrasé de pomme de terre; raviolis à la roquette et au pecorino, sauce aux noix; cannoli siciliani, des  gateaux siciliens en forme de tubes  garnis d'une crème
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Petits déjeuners & collations saines – nutri (17.05.25)

Saturday 17 May 2025 -
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Le menu 3 services

Vous êtes en quête d'idées pour diversifier vos petits-déjeuners et collations tout en privilégiant la santé ? Cet atelier pratique est fait pour vous !

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Voyage au gré des légumes de printemps (23.05.25)

Friday 23 May 2025 -
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Le menu 3 services

Explorez les techniques de découpe et de cuisson adaptées aux légumes du printemps: petits pois, carottes nouvelles, asperges, jeunes pousses, oignons nouveaux,... À travers des recettes inspirées de différentes traditions culinaires, vous travaillerez ces produits en maîtrisant les gestes essentiels

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Les pâtes fraiches (24.05.25)

Saturday 24 May 2025 -
70
Les basiques de la cuisine
Ravioli, tortellini, tagliatelles, trofie, farfalle, cavatelli, orecchiette, penne… nous parlerons bien de pâtes lors de cet atelier !
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Gift Cards – 70€

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June 2025

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CUISINE VIETNAMIENNE (11.06.25)

Wednesday 11 June 2025 -
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Le menu 3 services
Banh Cuon Tom, des crêpes de riz vapeur aux crevettes & champignons noirs ; Bo Bun, une salade tiède de vermicelles, bœuf sauté & crudités; Tao Pho, un pudding de tofu au caramel et au gingembre

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Veggie libanais en mode mezze (20.06.25)

Friday 20 June 2025 -
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Le menu 3 services

Manaich, galettes libanaises épicées; déclinaison de houmous; salade d'aubergines et de grenade aux herbes fraîches; falafels trop bons; muhammara, crème de poivrons rouges; salade fattouche traditionnelle; mouhalabieh, le flan libanais à la fleur d'oranger

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Les sauces: secrets & techniques (21.06.25)

Saturday 21 June 2025 -
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Les basiques de la cuisine
Les vinaigrettes; béchamel; mayonnaise et dérivées; petits jus et bouillon;  béarnaise; beurre blanc; hollandaise; sauce poivre vert; sauce archiduc; crème anglaise... et d'autres encore!
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