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des cours

Explorez les techniques de découpe et de cuisson adaptées aux légumes du printemps: petits pois, carottes nouvelles, asperges, jeunes pousses, oignons nouveaux,... À travers des recettes inspirées de différentes traditions culinaires, vous travaillerez ces produits en maîtrisant les gestes essentiels

La cuisine thaïlandaise est une symphonie de saveurs, équilibrant habilement le sucré, le salé, l'acide et le pimenté. Au menu de cet atelier: soupe Tom Ka Kai, Pad Thaï aux crevettes, mango sticky rice

Edamame et poulet karaage; gyoza veggie; miso katsu ramen avec œuf mollet (un bol de ramen en bouillon miso, garni de katsu- viande panée et frite); omelette japonaise sucrée et son coulis de fruits

Aubergines roulés au fromage italien 'robiola', éclats de pistaches & écrasé de pomme de terre; raviolis à la roquette et au pecorino, sauce aux noix; cannoli siciliani, des  gateaux siciliens en forme de tubes  garnis d'une crème

Vous êtes en quête d'idées pour diversifier vos petits-déjeuners et collations tout en privilégiant la santé ? Cet atelier pratique est fait pour vous !

Explorez les techniques de découpe et de cuisson adaptées aux légumes du printemps: petits pois, carottes nouvelles, asperges, jeunes pousses, oignons nouveaux,... À travers des recettes inspirées de différentes traditions culinaires, vous travaillerez ces produits en maîtrisant les gestes essentiels

Ravioli, tortellini, tagliatelles, trofie, farfalle, cavatelli, orecchiette, penne… nous parlerons bien de pâtes lors de cet atelier !

Banh Cuon Tom, des crêpes de riz vapeur aux crevettes & champignons noirs ; Bo Bun, une salade tiède de vermicelles, bœuf sauté & crudités; Tao Pho, un pudding de tofu au caramel et au gingembre

Manaich, galettes libanaises épicées; déclinaison de houmous; salade d'aubergines et de grenade aux herbes fraîches; falafels trop bons; muhammara, crème de poivrons rouges; salade fattouche traditionnelle; mouhalabieh, le flan libanais à la fleur d'oranger

Les vinaigrettes; béchamel; mayonnaise et dérivées; petits jus et bouillon;  béarnaise; beurre blanc; hollandaise; sauce poivre vert; sauce archiduc; crème anglaise... et d'autres encore!