Les basiques de la cuisine: les viandes (01.04.23)

Les basiques de la cuisine, c’est un cours de cuisine ou vous passez en revue les différentes techniques relatives à une thématique bien précise pour la maitriser dans son ensemble.

Lors de cet atelier, vous mangerez un repas « déstructuré » en fonction de ce que vous aurez cuisiné; les accompagnements légumes varieront en fonction du marché du jour, et vous cuisinerez un savoureux dessert express avec le Chef.

Les boissons sont incluses (apéritif + 2 verres de vin + jus de fruits & eau).

A noter: de si bon matin, on vous acceuille avec des boissons chaudes & quelques gourmandises à grignoter 🙂

LES VIANDES: voici un exemple des différentes recettes que vous mettrez en pratique avec le Chef de cuisine ( à ajuster en fonction des arrivages du jour)

• Pièce de boeuf et sa béarnaise
• Lapin et sa sauce à la moutarde
• Suprême de poulet et sa sauce champignons
• Côte d’agneau et sa sauce à la menthe
• Côte de porc et sauce à la griotte

Vous recevez les fiches recettes après le cours par mail.