Asperges et fraises, un duo de choc (29.04.24)

Le lundi 29 avril 2024 19:00 - 22:45 separatorHugues
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Découvrez le meilleur de la saison avec Hugues, chef traiteur de renom fort de plus de trois décennies d’expérience, qui vous invite à explorer les délices des fraises et des asperges.
Ce cours spécialisé vous offre l’opportunité unique de maîtriser l’art de sublimer ces ingrédients vedettes du printemps. Sous l’œil avisé d’Hugues, apprenez à créer des plats qui éveilleront vos papilles et embelliront vos tables.

Au menu:

Mise en bouche surprise du Chef

Entrée: asperges et sa sauce mousseline
Asperges fraîches servies avec une sauce mousseline légère et aérienne, composée de crème fouettée mélangée à de la sauce hollandaise.

– Plat Principal: bar rôti aux milles saveurs, fricassée de légumes et asperges printanières
Bar délicatement rôti, accompagné d’une variété de légumes en fricassée et d’asperges de saison, le tout rehaussé de saveurs multiples.

– Dessert: bavarois de fraises à la vanille
Crème bavaroise onctueuse aux fraises fraîches et à la vanille, légère et moulée, offrant une fin de repas rafraîchissante.

 

Les boissons sont comprises (apéritif + 2 verres de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours par mail.
Le cours est donné exclusivement en français.

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