Description

Rejoignez notre cours de cuisine sur les sauces pour maîtriser l’art de sublimer vos plats. De la technique de réduction à l’émulsion, en passant par les classiques et les créations originales, apprenez à concocter des sauces qui transformeront votre cuisine. Un voyage gustatif pour tous les niveaux, visant à enrichir votre palette de saveurs et vos compétences en cuisine.

Voici un exemple des différentes sauces que vous mettrez en pratique avec le Chef de cuisine (à ajuster en fonction des demandes le jour même):

Vinaigrette: les différentes sortes
Béchamel & sauce blanche
Mayonnaise et ses dérivées
Petits jus et bouillon de légumes
Sauce béarnaise
Sauce hollandaise
Sauce poivre vert
Sauce archiduc
Crème anglaise

Lors de cet atelier, vous mangerez un repas « déstructuré » en fonction de ce que vous aurez cuisiné; les accompagnements légumes varieront en fonction du marché du jour, et vous cuisininerez un savoureux dessert express avec le Chef.

Les boissons sont incluses (apéritif + 2 verres de vin + jus de fruits & eau). Vous recevez les fiches recettes après le cours par mail. Le cours est donné exclusivement en français.