MENU GOURMAND VEGGIE DE SAISON (6.10.23)

Le vendredi 06 octobre 2023 19:00 - 22:30 separatorMalika
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Mise en bouche surprise de la Cheffe

Entrée: crème de maïs gourmande et tuile dentelle qui en jette

Plat principal : Risotto de petit épeautre au miso, champignons pleurotes ‘eryngii’, salade de mesclun colorée

Dessert: Eton mess aux fruits de saison et à la vodka belge… On en redemande!

Les techniques et apprentissages vus lors de cet atelier:tuile dentelle, potage mixé, cuisson du risotto, les particularités du petit épautre, la sauce miso, la cuisson des champignons, la chantilly, l’utilisation d’une poche a patisserie.

Les boissons sont comprises (apéritif + 2 verres de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours.

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Le menu thaï qui épate, mais super facile!

mercredi 23 novembre 2022 -
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Le menu 3 services
Raviolis frits de scampis à la citronnelle et sa petite salade d'herbes; salade thaï de vermicelles au boeuf et pickles de légumes, duo de mayonnaises wasabi & teriyaki; soupe de mangues au basilic thaï & sa glace coco maison
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