Et si les légumes s’invitaient au dessert et au goûter?

Souvent associés aux accompagnements salés, les légumes regorgent pourtant de saveurs douces, sucrées, subtiles et terriblement gourmandes, et que dire de leurs textures qui subliment nos pâtes sucrées!
Carotte, courgette, betterave, patate douce, avocat sont propulsés au rang de stars dans cet atelier « Cook out of the pan: les légumes s’invitent au dessert ». Cet atelier vous propose de bousculer les idées reçues, d’explorer de nouvelles associations et de découvrir comment les légumes peuvent apporter moelleux, fraîcheur et caractère à vos desserts.

Nous détaillerons également les valeurs nutritionnelles des légumes cuisinés, l’avantage du « fait maison », les pistes afin de réduire le sucre dans nos préparations, le zero waste…

AU MENU: 

Zoom sur la courgette:  Cake courgette citron- topping aux graines -gluten léger ( 7% ) petit épeautre- lactose léger( beurre clarifié) -oeufs
La courgette se fond dans la pâte et lui offre un subtil moelleux-le citron rafraîchit et donne du peps.

Zoom sur la carotte: Carrot cake- Glaçage pecan-coco -végétal gluten léger petit épeautre ( 7%)
Revisite en version sans lactose, sans oeuf -un moelleux et une gourmandise intacts

Zoom sur la betterave: Fondant chocolat noir et betterave -Chantilly végétale-gluten-oeufs -sans lactose
La betterave offre une texture fondante qui se marie parfaitement à l’intensité du chocolat noir

Zoom sur l’avocat: Cheesecake cru à l’avocat et tofu-Topping citron vert- végétal -sans gluten
Un cheesecake onctueux, doux et léger en version végétale

Zoom sur la patate douce: pain aux graines et patate douce-végétal sans gluten
La patate douce apporte une consistance moelleuse est un liant à la préparation

Boissons d’accueil : thés/cafés/jus/chocolat chaud/smoothie