KOREAN FOOD: streed food (08.06.24)

Le samedi 08 juin 2024 19:00 - 22:45 separatorChorigine
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La street food en Corée est un pilier de la vie urbaine, offrant un aperçu rapide et abordable de la cuisine traditionnelle. Les stands de rue, concentrés autour des marchés et dans les ruelles, servent une variété de plats spécialisés. La cuisine coréenne est riche et complexe, mettant en avant des saveurs piquantes, fermentées et umami. Des ingrédients de base comme le kimchi, le tofu, et les diverses pâtes de haricots et de piments sont essentiels.
 

– Kimbab : une version coréenne du sushi, composé de riz vinaigré et de divers ingrédients comme des légumes et des protéines, roulés dans une feuille d’algue.

– Mandu : Petits raviolis coréens généralement farcis de viande, de tofu, et de légumes, servis cuits à la vapeur ou frits.

– Rabbokki : Un plat épicé combinant des gâteaux de riz coréens et des nouilles dans une sauce gochujang relevée et sucrée.

La cheffe?
Choirigine est une Sud-Coréenne de Busan établie en Belgique: elle fusionne la cuisine traditionnelle de son enfance avec des techniques modernes, enrichie par un parcours formateur en Corée et en Belgique.

 

Infos pratiques:
Les boissons sont comprises (apéritif + 2 verres de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours.
L’atelier est donné en français et en anglais.

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