KOREAN FOOD: comme un air de printemps (04.05.24)
Le samedi 04 mai 2024 19:00 - 22:45
Chorigine
Chorigine
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Complet
Le printemps marque la distinction de la cuisine coréenne avec ses équivalents européens par une explosion de saveurs fraîches et équilibrées. Elle célèbre l’art de la fermentation et l’utilisation astucieuse des épices, transformant des ingrédients simples en mets riches en saveurs. Ce contraste avec la tradition européenne, plus axée sur les sauces et cuissons prolongées, invite à une découverte culinaire unique.
Entrée: salade de nouilles sauce cho-gochujang – une entrée rafraîchissante épicée et aigre-douce en même temps.
Plat principal: bibimbap de printemps – un bol de riz coloré garni de légumes de saison, offrant un assortiment de saveurs et de textures.
Dessert: crêpes de riz traditionnelles aux fleurs comestibles – un dessert mariant la douceur de la crêpe de riz avec la fraîcheur des fleurs.
La cheffe?
Choirigine est une Sud-Coréenne de Busan établie en Belgique: elle fusionne la cuisine traditionnelle de son enfance avec des techniques modernes, enrichie par un parcours formateur en Corée et en Belgique.
Infos pratiques:
Les boissons sont comprises (apéritif + 2 verres de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours.
L’atelier est donné en français et en anglais.
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