Mumbai, cœur battant de l’Inde, est une métropole cosmopolite riche d’histoire coloniale et de diversité culturelle. Anciennement Bombay, elle est le berceau de Bollywood, célèbre pour sa cuisine de rue épicée et ses plats de fruits de mer. Ville de contrastes, elle mélange traditions ancestrales et modernité.

Vous cuisinerez les plats emblématiques de cette vallée accompagnés d’Apolina, notre cheffe d’origine indienne.

Au menu:

– Talleli Macchi – poisson poêlé aux épices, mariné dans un mélange de garam masala et curcuma;
– Kanda che koshmir – salade d’oignons frais, assaisonnée de piments et d’herbes;
– Poha – flocons de riz sautés avec des cacahuètes, du curry et du citron;
– Bharli vaangi – aubergines farcies avec un mélange de noix de coco, de tamarin et d’épices;
– Shreekhand – crème de yaourt au safran & pistaches.

Les boissons sont comprises (apéritif + 2 verres de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours.

L’atelier est donné en français et en anglais.