Menu libanais

Le lundi 19 septembre 2022 19:00 - 22:30 separator Stéphanie
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Mise en bouche: la surprise du Chef!

Les incontournables falafels aux mille herbes et la sauce onctueuse yaourt – menthe

Véritable tabouleh libanais, un délice!

Baba ganoush ou caviar d’aubergines trop bon…

Millefeuille croustillant à la glace, pistache et miel

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

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MENU VEGGIE PROMENONS NOUS DANS LES BOIS !

mercredi 28 septembre 2022 -
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Crème de potimarron, crackers-copeaux à la châtaigne et espuma a la noisette; "Hachis-noisetier" aux noix, butternut et légumes racines, huile de cerfeuil et chicons braisées; Petits gâteaux tout amandes et crème anglaise revisitée
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LES BASIQUES: découpe et cuisson des légumes de saison

samedi 01 octobre 2022 -
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Prendre le temps d’expliquer les gestes et les techniques, vous transmettre les trucs et astuces afin de gagner du temps, vous mettre en confiance et partir du bon pied…
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CUISINE BELGE DU TERROIR

mercredi 05 octobre 2022 -
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Aumonières au fromage belge Herve; Filet de truite saumoné aux oignons façon escabèche et sa sauce à la bière blonde; la fameuse tarte au sucre... miam! 
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Les basiques de la cuisine: les légumineuses

samedi 29 octobre 2022 -
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Pois chiches grillés apéro; houmous nature et ses variantes; falafels aux légumes de saison; légumes d'automne rôtis; socca / galettes de pois chiche; brownie aux haricots noirs (sans gluten)
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