Description

Mise en bouche surprise de la Cheffe

Entrée: crème de maïs gourmande aux coques et son croustillant maison Plat principal : Risotto de petit épeautre au miso, champignons pleurotes ‘eryngii’, salade de mesclun colorée Dessert: Eton mess aux fraises et à la vodka belge… On en redemande! Les techniques et apprentissages vus lors de cet atelier: nettoyage et cuisson des fruits de mer, potage mixé, cuisson du risotto, les particularités du petit épautre, la sauce miso, la cuisson des champignons, la chantilly, l’utilisation d’une poche a patisserie.

Les boissons sont comprises (apéritif + 2 verres de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours.