Description
Mise en bouche surprise du Chef
Entrée : risotto onctueux de butternut et sa tuile dentelle
Plat principal: filet de biche, sauce poivrade façon Hugues; pavé de topinambours et chips de salsifis
Dessert: crème brûlée à la fève de tonka
Votre cours sera animé par Hugues, Chef fort de près de 30 ans d’expérience. Après 25 années comme second de cuisine au sein d’un grand traiteur événementiel, il transmet aujourd’hui son savoir-faire aussi bien à La Cuisine de Flore qu’au CERIA, où il forme les futurs professionnels de la restauration.
Les boissons sont comprises (apéritif bulles + 2 verres de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours.
A noter: l’atelier est donné en français uniquement.
