Description
Mise en bouche surprise du Chef
Entrée : St Jacques en coquille ‘lutées’, une explosion de saveurs – St Jacques en coquille avec pâte feuilletée et farce maison
Plat principal: saumon frais fumé à chaud, pommes tournées, pôelée de légumes d’hiver aux marrons
Dessert: fondant au chocolat noir et son coeur surprise
Votre cours sera animé par Hugues, Chef fort de près de 30 ans d’expérience. Après 25 années comme second de cuisine au sein d’un grand traiteur événementiel, il transmet aujourd’hui son savoir-faire aussi bien à La Cuisine de Flore qu’au CERIA, où il forme les futurs professionnels de la restauration.
Les boissons sont comprises (apéritif bulles + 2 verres de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours.
A noter: l’atelier est donné en français uniquement.
