Beschrijving
De Japanse keuken ziet er op het eerste gezicht minimalistisch uit, maar er zit een enorme diepgang in het vakmanschap achter, waarbij umami, evenwicht en respect voor het product centraal staan.
Ramen is ontstaan in China, maar is door Japan overgenomen en in een nieuw jasje gestoken. Het is inmiddels een icoon van de Japanse streetfood-cultuur geworden, met eindeloos veel variaties, afhankelijk van de regio en de chef.
OP HET MENU:
Namasu: kool- en wortelsalade
Katsu tori onsen tamago ramen: ramen met gefrituurde kip, perfect gebakken ei, groenten en huisgemaakte bouillon – een compleet
gerecht Dorayaki: pannenkoekjes met rode bonenpasta
Dit menu kan worden aangepast voor een vegetarische begeleider. Neem hiervoor vooraf per e-mail contact met ons op, voordat je je inschrijft.
PRAKTISCHE INFO:
De drankjes zijn inbegrepen (aperitief + 2 glazen wijn + vruchtensap & water), je krijgt de recepten na de les mee.
De workshop wordt gegeven in de taal die de groep het meest spreekt (vaak Frans). De chef, die zowel Frans als Engels spreekt, staat klaar om de belangrijke stappen apart in het Engels uit te leggen en vragen te beantwoorden. De workshop wordt niet volledig vertaald, maar is wel volledig toegankelijk voor Engelstaligen. In de keuken leer je vooral door te kijken, dat is op zich al een universele taal!
