Description
Les basiques de la cuisine, c’est un cours de cuisine ou vous passez en revue les différentes techniques relatives à une thématique bien précise pour la maitriser dans son ensemble.
Lors de cet atelier, vous mangerez un repas veggie « déstructuré » en fonction de ce que vous aurez cuisiné; les accompagnements varieront en fonction du marché du jour, et vous cuisininerez un savoureux dessert express avec le Chef.
Les boissons sont incluses (apéritif + 2 verres de vin + jus de fruits & eau).
A noter: de si bon matin, on vous acceuille avec des boissons chaudes & quelques gourmandises à grignoter 🙂
LE MANIEMENT DES COUTEAUX ET LES DECOUPES DES LEGUMES: voici un exemple différentes apprentissages que vous passerez en revue avec le Chef de cuisine (à ajuster en fonction des demandes le jour même)
- Découpes de légumes en différentes tailles: julienne, mirepoix, brunoise, sifflet, paysanne, chiffonade…
- Cuisson des légumes verts
- Cuisson des légumes en coque: celeri boule, potimarron, butternut, gros oignons
- Déclinaison sur la carotte
- Déclinaison sur la betterave
- Gateau au chocolat noir à la courgette
Vous recevez les fiches recettes après le cours par mail.
Le cours est donné exclusivement en français.
