PÂTISSERIE… TOUT CHOCOLAT!

Le samedi 02 novembre 2019 10:00 - 14:00 separator Guillaume
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Le chocolat sous toutes ses formes:

– soufflé au chocolat,
– mi cuit au chocolat et sa tuile aux grués de cacao,
– truffes  au chocolat;
– mousse au chocolat express,
– chocolat chaud épicé,
– sorbet au chocolat blanc minute
Repas léger prévus sur place (soupe, salade)

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Les vins belges

lundi 04 novembre 2019 -
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Dégustation de 6 vins belges soigneusement sélectionnés par Pascal. Les vins belges sont encore souvent méconnus, et pourtant, que de bonnes choses à découvrir!
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Menu d'automne pour épater ses convives!

lundi 04 novembre 2019 -
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Noix de Saint-Jacques poêlées, mousseline de topinambours, jus au paprika fumé et chips de lard;  ballotines de volaille farcie aux châtaignes, jus aux airelles; mousse au chocolat et son caramel au beurre salé, éclats de noisettes torréfiées.
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Les bases: le poisson dans tous ses états!

samedi 09 novembre 2019 -
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Le poisson, cuisson et parage, lever des filets, papillote,... Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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Les Sushis : réalisation de makis et sushis à déguster sur place

samedi 09 novembre 2019 -
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Réalisation de makis et sushis à déguster sur place. Différents poissons (saumon, thon, crevettes) et différentes garnitures (californiens...). Accessible aux débutants comme aux confirmés, qui pourront se perfectionnez en jouant sur les couleurs et les saveurs.
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