PÂTISSERIE… TOUT CHOCOLAT!

Le samedi 20 avril 2019 10:00 - 14:00 separator Guillaume
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Le chocolat sous toutes ses formes:

– soufflé au chocolat,
– mi cuit au chocolat et sa tuile aux grués de cacao,
– truffes  au chocolat;
– mousse au chocolat express,
– chocolat chaud épicé,
– sorbet au chocolat blanc minute
Repas léger prévus sur place (soupe, salade)

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MENU POUR VOYAGER AU PAYS DU LEVANT!

mardi 23 avril 2019 -
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Darne de lieu jaune mariné à la rose, harissa et mousse de betterave; Boulette d’agneau aux amandes grillés, baba ganoush, écrasée de courge butternut au tahin, éclat de grenade; “Mouhallabieh” (crème dessert typique du Liban)
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Le Chardonnay à travers 6 pays

lundi 29 avril 2019 -
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Il est reconnu  que le Chardonnay arrive à donner de bons vins dans de nombreux pays viticoles du monde et la superficie qu’il y occupe ne cesse de s’étendre depuis quelques années. Pascal vous fera donc découvrir ce cépage à travers 6 pays différents! 
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MENU EN VOGUE, RETOUR DE PÊCHE

lundi 29 avril 2019 -
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Saumon mi-cuit aux huiles et aux agrumes, crème de poireaux confits; Lieu jaune en croûte de noisette, crème de betterave à la moutarde, salade de lentille Du Puy aux fenouils, légumes en pagaille et aïoli douce revisitée; Brownies aux noix caramélisé et fleur de sel de Guérande, coulis de framboise
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Les bases : découpe et cuisson des légumes de saison

samedi 04 mai 2019 -
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Prendre le temps d’expliquer les gestes et les techniques, vous transmettre les trucs et astuces afin de gagner du temps, vous mettre en confiance et partir du bon pied…
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