Le COVID SAFE TICKET n’est plus requis à l’atelier, et le port du masque n’est plus obligatoire. A noter que les mesures d’hygiène (lavage des mains, désinfection de l’atelier, etc) sont scrupuleusement respectées comme à l’ordinaire.

On craque pour le chocolat

Le samedi 14 mai 2022 09:45 - 13:30 separator Elisabetta
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Focus sur le chocolat, son histoire, les différentes sortes, les différentes techniques, etc…

Au programme:

  • chocolat chaud en 2 recettes
  • tempérage du chocolat pour des mendiants au chocolat noir et d’autres au chocolat blanc
  • ganache pour la réalisation de truffes
  • gateau fondant aux 2 chocolats
Repas léger prévus sur place (soupe, salade) et boissons.

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Menu libanais

lundi 16 mai 2022 -
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Les incontournables falafel aux mille herbes et la sauce onctueuse yaourt - menthe; Le véritable tabouleh libanais, un délice; Baba ganoush ou caviar d’aubergines trop bon... ; Millefeuille croustillant à la glace, pistache et miel
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Les basiques : la cuisson des viandes

samedi 21 mai 2022 -
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Les cuissons des viandes rouges, boeuf, agneau, veau, ficelage...
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Menu pour bluffer tout le monde

mercredi 25 mai 2022 -
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Saumon sauvage séché aux épices du monde et son émulsion aux agrumes; dos de cabillaud cuit au miso, riz rond au chorizo et éclats d’asperges; tarte au citron revisitée... pure gourmandise!
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Menu pour voyager gourmand

lundi 30 mai 2022 -
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Panisse niçoise, Manchego, céleri, pesto de basilic & pistache; Côte de porc Ibérique, chimichurri, asperges et purée de cèleri-rave; bananes flambées au rhum, chips de fruits et sauce au chocolat chocolat
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