MENU VEGGIE VEGAN PÉTILLANT DE SAVEURS

Le vendredi 06 novembre 2020 19:00 - 22:30 separator Stéphanie
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Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : Houmous de carotte à l’orange, crackers maison aux graines

Plat principal : Frites de polenta aux herbes, légumes de saisons rôtis, pesto de persil aux amandes, mousseline de lentilles corail

Dessert : Poires pochées et crème de noix de cajou

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

RÈGLES SANITAIRES COVID 19 EN VIGUEUR EN SEPTEMBRE 2020

Afin de lutter contre la pandémie de COVID et dans le respect des mesures gouvernementales prises fin août 2020, voici les règles sanitaires d’application au mois de septembre 2020 à l’atelier:

  • Port du masque obligatoire à l’atelier pendant toute la durée du cours de cuisine;
  • Distanciation sociale d’1,5m lors de la dégustation du repas; port du masque obligatoire lors des déplacements à l’atelier pendant le repas. 

Ces règles sont valables pour le mois de septembre 2020, nous n’avons pas de visibilité au delà de cette période. 

L’atelier est soigneusement lavé et désinfecté après chaque événement comme à l’accoutumé; de même, le lavage des mains plusieurs fois pendant l’atelier est d’application comme de normal.

Nous mettons également à disposition des gants en latex ainsi que des charlottes de cuisine.

– Préparation individuelle et collective: 

Nous favorisons les recettes individuelles autant que possible. Pour les recettes nécessitant une préparation collective, l’ensemble du groupe élabore une seule préparation (ou 2 préparations similaires) qui sera ensuite cuite et servie individuellement à l’assiette (par exemple: soupe miso, crème anglaise, boeuf bourguignon…).

– Paiement:

Pour les cours de cuisine pour les particuliers, si vous ne souhaitez pas payer en ligne lors de la réservation de l’atelier, nous vous demandons d’effectuer un virement bancaire avant l’atelier afin d’éviter les paiements en espèces, sur le compte BE 70 0017 1319 7125, en renseignant COURS PUBLIC + le nom de la personne qui a effectué la réservation ainsi que la date du cours.

– Annulation:

Nous n’acceptons pas les annulations dans les 7 jours précédant l’atelier et nous ne pourrons pas vous rembourser le cas échéant. Bien sûr, si vous présentez des symptômes liés au coronavirus, nous vous demandons formellement de rester chez vous et vous pourrez reporter votre atelier à une autre date.

Bookings

Réservation

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Menu Chic Express

jeudi 19 août 2021 -
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Gaspacho de tomates tellement raffaichisant; Risotto savoureux aux herbes et petites côtes d'agneau grillées; Fondant aux deux chocolats... miam, trop bon!
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Menu Asiatique

mardi 21 septembre 2021 -
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Tempuras de crevettes nobashi, rouleaux de printemps croquants et vinaigrette aigre-douce ; Médaillon de porc caramélisé, sauce barbecue coréenne maison, wok de légumes croquants et nouilles de sarrasin ; Mousse légère au citron Yuzu, croquants au sésame
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MENU VEGGIE PROMENONS NOUS DANS LES BOIS !

lundi 27 septembre 2021 -
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Crème de potimarron, crackers-copeaux à la châtaigne et espuma a la noisette; "Hachis-noisetier" aux noix, butternut et légumes racines, huile de cerfeuil et chicons braisées; Petits gâteaux tout amandes et crème anglaise revisitée
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Cuisine libanaise

mercredi 20 octobre 2021 -
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Darne de poisson mariné à la rose, mousse de betterave; Boulette d’agneau aux amandes grillés, baba ganoush, écrasée de courge butternut au tahin, éclat de grenade; “Mouhallabieh” (crème dessert typique du Liban).
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