MENU VEGAN INDIEN – VINCENT PHILIPPOT DU DOLMA

Vincent Philippot a tenu les cuisine du restaurant DOLMA à Ixelles entre 2015 et 2020, le restaurant veggie / vegan de référence à Bruxelles.

Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : Bahji (beignet indien) d’oignon rouge aux épices, sauce raïta végétale à la menthe.

Plat principal : Curry fusion aux pommes, tofu, feuilles de combova et pousses d’épinard; Riz pilaf aux noix de cajou grillé; Champignons brun rôti aux épices tandoori et aromates

Dessert : Flan de riz à la noix de coco, rose, cardamome et pistache

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

Bookings