Menu tout orange pour Halloween!

Le mardi 30 octobre 2018 19:00 - 22:30 separator Guillaume
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Mise en bouche: la surprise du Chef

Entrée : Tarte tatin de courge au fromage de chèvre… épatante!

Plat principal : Emincé de poulet sauce à l’orange express, mousseline orange et quinoa gourmand

Dessert : Ananas et clémentines pochés au thé et aux épices, mini meringues fantômes

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

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Cours de base 5 : la pâtisserie

samedi 03 novembre 2018 -
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Les basiques de la pâtisserie: la pâte à choux, éclairs, gougères, profiteroles... Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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La Belgique en 6 vins

lundi 05 novembre 2018 -
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Mise en bouche: la surprise du Chef Entrée : Tarte tatin de courge au fromage de chèvre… épatante! Plat principal : Emincé de poulet sauce à l’orange express, mousseline orange et quinoa gourmand Dessert : Ananas et clémentines pochés au thé et aux épices, mini meringues fantômes Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille... View Article
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Menu gastronomique !

lundi 05 novembre 2018 -
55
Foie gras de canard poêlé, chutney aux fruits des rois et pain d’épices; Magret de canard à l’orange et au chocolat noir, pommes de terre Macaire sautées; Panacotta aux fruits exotiques & croquant maison
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Fumoir maison!

mardi 06 novembre 2018 -
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Mikado de chèvre chaud façon loempia et sa salade gourmande; pièce de boeuf fumé “home made”, sauce béarnaise et wok de légumes de saison; fondant au chocolat noir et son granité au café
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