MENU TOUT EN COULEURS, PRINTEMPS BONHEUR !

Le lundi 06 mai 2019 19:00 - 22:30 separator Yanis
55
55
12 / 14
Plus que 2 places - réserver maintenant !

Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : Palette de légumes primeurs, jeu de texture et couleurs vives

Plat principal : Gigot d’agneau basse température, sauce au romarin, crème de légumes racines à l’ail des ours & légumes rôtis;

Dessert : Mousse de petit pois au chocolat blanc, crumble de noisettes et coulis de framboises.

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

Bookings

Réservation

Les réservations pour ce cours sont terminées.

Lire la suite

Les bases : les cuissons des viandes

samedi 11 mai 2019 -
55
Les cuissons des viandes rouges, boeuf, agneau, veau, ficelage...
Lire la suite
Complet
Lire la suite

MENU LE PRINTEMPS EST LA!

lundi 13 mai 2019 -
55
Croquettes de polenta aux noix grillées, pistou de persil et mesclun coloré; Carré d’agneau, jus corsé, purée de céleri-rave au cerfeuil et légumes primeurs; Rhubarbe poché au sirop d’hibiscus et mini fondant au chocolat noir
Lire la suite
Complet
Lire la suite

Menu veggie printanier!

mercredi 22 mai 2019 -
55
Maki de carottes ciboulette et chèvre frais Maki de carottes ciboulette et chèvre frais, velouté de petit pois à la sauge, panel de légumes craquant et herbes fraîches; Mille-feuille de légumes à la fêta et son pistou de persil aux noix; Crumble de pommes et rhubarbe.
Lire la suite
Complet
Lire la suite

Le fraisier et décoration en sucré tiré!

samedi 25 mai 2019 -
55
Réalisation d'une génoise, d'une crème mousseline et montage des différents éléments; puis décoration au sucre tiré. Lunch sur place.
Lire la suite
Complet
VOIR TOUS LES COURS