Menu qui en jette !

Le mercredi 15 juin 2022 19:00 - 22:30 separator Sebastien
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Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : Bouillon thâi, ravioles de chèvre et crêpes japonaises

Plat : Tarte fine de bar, compotée de tomates jaunes aux herbes et gourmandise d’olives

Dessert : Confiture de tomates à la vanille et son fromage de faisselle… ça en jette, on vous dit!

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

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Les basiques: le poisson dans tous ses états!

samedi 18 juin 2022 -
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Le poisson: cuisson et parage, lever des filets, papillote,... Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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On craque pour le chocolat

samedi 25 juin 2022 -
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Chocolat chaud en 2 recettes; tempérage du chocolat pour des mendiants au chocolat noir et d'autres au chocolat blanc; ganache pour la réalisation de truffes; gateau fondant aux 2 chocolats
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Les basiques de la cuisine: les légumineuses

samedi 09 juillet 2022 -
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Pois chiches grillés apéro; houmous nature et ses variantes; alafels aux épinards; légumes d'été rôtis; socca / galettes de pois chiche; brownie aux haricots noirs (sans gluten)
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Menu Chic Express

mardi 06 septembre 2022 -
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Tarte tatin de buternut... bluffant; Dos de cabillaud rôti au four et sauce curry coco, poêlée de légumes colorés; Fondant aux deux chocolats.... miam, trop bon!
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