Menu libanais en mode mezze

Le vendredi 10 juillet 2020 19:00 - 22:30 separator Stéphanie
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Falafel aux épinards et sauce au yaourt et à la menthe
Baba ganoush ou caviar d’aubergines
Le véritable tabouleh aux herbes
Croustillant à la glace vanille, pistache et miel

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

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Les basiques de la cuisine: les légumineuses

samedi 11 juillet 2020 -
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On trouve partout des légumineuses en conserve ou en bocaux, prêtes à l'emploi, comme les haricots rouges et blancs, les flageolets et les pois chiches, mais on se sait jamais trop comment les cuisiner, ni comment les intégrer... Vous saurez tout grâce à Stéphanie! 
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Complet
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MENU THAI

mercredi 15 juillet 2020 -
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Salade de bœuf mariné citron vert, coriandre et jets de soja ; Mijoté de poulet au curry vert et lait de coco, riz basmati ; Crème de tapioca à la mangue
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La cuisine grecque: du soleil dans l'assiette!

vendredi 17 juillet 2020 -
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Feuilleté à la féta au miel et au sésame; Keftedes (boulettes de boeuf à la menthe), aubergines rôties au tahin et à la grenade et pomme de terre cuites au sel; gateau de semoule à la fleur d'oranger.
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Le menu technique

mercredi 05 août 2020 -
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Crème catalane parmesan-romarin et son crumble de panko ; Roulade de volaille farcie aux épinards, gorgonzola & noisette; pomme duchesse et tomates confites au four ; Tiramisu revisité en mille-feuille croustillant
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