Menu iodé, la mer dans votre assiette!

Le mercredi 16 janvier 2019 19:00 - 22:30 separator Guillaume
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Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : Tartare de St Jacques à la vinaigrette d’agrumes et sa petite salade d’herbes

Plat principal : Pavé de saumon façon teriyaki et son wok de légumes croquants

Dessert : Sablé breton et sa sauce caramel beurre salé… gourmand!

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

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Ce cours est complet.

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Initiation à la dégustation du vin

mercredi 16 janvier 2019 -
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Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées.
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Les Sushis : réalisation de makis et sushis à déguster sur place

vendredi 18 janvier 2019 -
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Réalisation de makis & sushis à déguster sur place. Différents poissons (saumon, thon, crevettes) et différentes garnitures (californiens...). Accessible aux débutants comme aux confirmés, qui pourront se perfectionnez en jouant sur les couleurs et les saveurs.
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Cours de base 2 : les cuissons des viandes

samedi 19 janvier 2019 -
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Les cuissons des viandes rouges, boeuf, agneau, veau, ficelage...
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MENU POUR ÉPATER SES CONVIVES!

mardi 22 janvier 2019 -
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Oeufs toqués à la mousse de champignons; Magrets de canard sauce au miel et aux épices, potatoes au four et mousseline de légumes d'hiver; Fondant au chocolat noir et coeur au marron...
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