Mesures COVID en vigueur à l’atelier:

  • Port du masque obligatoire à l’atelier pendant toute la durée du cours de cuisine;
  • Distanciation sociale d’1,5m lors de la dégustation du repas; port du masque obligatoire lors des déplacements à l’atelier pendant le repas.

Menu gourmand à la bière

Le vendredi 03 avril 2020 19:00 - 22:30 separator Stéphanie
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Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : Asperges poêlées, mayonnaise à la bière et crumble de… bacon! 

Plat principal : Ballotines de poulet aux fruits secs, poireaux braisés, mousseline de pomme de terre et sauce à la bière

Dessert : Tiramisu… à la stout, évidemment!

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

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PÂTISSERIE... TOUT CHOCOLAT!

samedi 04 avril 2020 -
55
Le chocolat sous toutes ses formes! Soufflé, mi cuit, truffes, mousse, sorbet, chocolat chaud...
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Le menu technique

lundi 06 avril 2020 -
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Crème catalane parmesan-romarin et son crumble de panko ; Roulade de volaille farcie aux épinards, gorgonzola & noisette; pomme duchesse et tomates confites au four ; Tiramisu revisité en mille-feuille croustillant
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MENU VEGGIE VEGAN PÉTILLANT DE SAVEURS

mercredi 08 avril 2020 -
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Houmous de carotte à l'orange, crackers maison aux graines ; Frites de polenta aux herbes, légumes de saisons rôtis, pesto de persil aux amandes, mousseline de lentilles corail ; Poires pochées et crème de noix de cajou
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Les basiques : la cuisson des viandes

samedi 11 avril 2020 -
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