MENU ENTRE TERRE ET MER

Le mercredi 06 mars 2019 19:00 - 22:30 separator Yanis
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Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : Noix de Saint-Jacques rôtie, servie en nage de potimarron, écume de fenouil et huile de noisette

Plat principal : Quasi de veau, jus au thym, légumes primeurs et mousseline de céleri-rave

Dessert : Pannacotta gourmande au coulis de mangue

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

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Ce cours est complet.

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Les Sushis : réalisation de makis et sushis à déguster sur place

vendredi 08 mars 2019 -
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Réalisation de makis & sushis à déguster sur place. Différents poissons (saumon, thon, crevettes) et différentes garnitures (californiens...). Accessible aux débutants comme aux confirmés, qui pourront se perfectionnez en jouant sur les couleurs et les saveurs.
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Initiation à la dégustation du vin

mercredi 13 mars 2019 -
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Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées.
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MENU ENTRE TERRE ET MER

mercredi 13 mars 2019 -
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Noix de Saint-Jacques rôtie, servie en nage de potimarron, écume de fenouil et huile de noisette; Quasi de veau, jus au thym, légumes primeurs et mousseline de céleri-rave; Pannacotta gourmande au coulis de mangue
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PÂTISSERIE... TOUT CHOCOLAT!

samedi 16 mars 2019 -
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Le chocolat sous toutes ses formes! Soufflé, mi cuit, truffes, mousse, sorbet, chocolat chaud...
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