MENU EN VOGUE, RETOUR DE PÊCHE

Le lundi 23 septembre 2019 19:00 - 22:30 separator Yanis
55
55
14 / 14
Complet

Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : Saumon mi-cuit aux huiles et aux agrumes, crème de poireaux confits

Plat principal : Lieu jaune en croûte de noisette, crème de betterave à la moutarde, salade de lentille Du Puy aux fenouils, légumes en pagaille et aïoli douce revisitée

Dessert : Brownies aux noix caramélisé et fleur de sel de Guérande, coulis de framboise

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

Bookings

Réservation

Ce cours est complet.

Lire la suite

Les bases: les sauces en folie!

samedi 28 septembre 2019 -
55
Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
Lire la suite

Les vins Italiens

lundi 30 septembre 2019 -
0
Une grande diversité de terroirs et d'une multitude de cépages: les vins Italiens sont absolument à découvrir!
Lire la suite

PÂTISSERIE... TOUT CHOCOLAT!

samedi 05 octobre 2019 -
55
Le chocolat sous toutes ses formes! Soufflé, mi cuit, truffes, mousse, sorbet, chocolat chaud...
Lire la suite
Complet
Lire la suite

Les vins du Nouveau Monde

lundi 07 octobre 2019 -
50
Les pays du nouveau monde - Chili, Nouvelle Zélande, Afrique du sud etc …- s’illustrent dans les concours et s'affichent de plus en plus sur nos tables. A la fois dépaysante et enrichissante, cette dégustation sera un bon moyen de partir à la découverte des vins du nouveau monde.
VOIR TOUS LES COURS