Menu élégant et raffiné

Le lundi 23 octobre 2017 19:00 - 23:00 separator Laurence
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12 / 14
Plus que 2 places - réserver maintenant !

Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : capuccino de courge à l’orange croustillant au parmesan

Plat principal : coussin de veau farci aux amandes et au pain d’épices, gratin dauphinois

Dessert : tarte au citron meringuée ( meringue italienne)

Infos complémentaires: Maximum 14 participants. Les boissons sont comprises dans la formule : apéritif,  vin, jus de fruits & eau. Vous recevez les fiches recettes après le cours par mail. Rien besoin d’apporter si ce n’est votre bonne humeur, on s’occupe du reste!

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Les sauces

samedi 28 octobre 2017 -
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Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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Complet
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Les vins du Nouveau Monde

lundi 06 novembre 2017 -
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Les pays du nouveau monde - Chili, Nouvelle Zélande, Afrique du sud etc …- s’illustrent dans les concours et s'affichent de plus en plus sur nos tables. A la fois dépaysante et enrichissante, cette dégustation sera un bon moyen de partir à la découverte des vins du nouveau monde.
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Menu de fête!

lundi 06 novembre 2017 -
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Célérisotto aux fruits secs sec et à la vinaigrette au miel, pavé de saumon Rossini (au foie gras), sauce au porto, et vitelottes au gros sel, éclairs aux fruits rouges et à la crème fouettée.
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Menu belge

mercredi 15 novembre 2017 -
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