MENU DU PRINTEMPS QUI ARRIVE !

Le lundi 07 mars 2022 19:00 - 22:30

Yanis

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Complet

Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : Velouté d’épinard et noix de cajou, roll’s de saumon fumé au chèvre frais.

Plat principal : Filet de lieu noir, salsa verde, betteraves rôties aux oranges et purée de panais.

Dessert : Poire belle Hélène revisitée

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

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Ce cours est complet.

MENU VEGAN INDIEN - VINCENT PHILIPPOT DU DOLMA

mardi 08 mars 2022 -

Bahji (beignet indien) d’oignon rouge aux épices, sauce raïta végétale à la menthe; Curry fusion aux pommes, tofu, feuilles de combova et pousses d’épinard, Riz pilaf aux noix de cajou grillé, Champignons brun rôti aux épices tandoori et aromates; Flan de riz à la noix de coco, rose, cardamome et pistache

Lire la suite Reste 1

MENU GASTRONOMIQUE DE SAISON

mercredi 16 mars 2022 -

Noix de Saint-Jacques, nage de butternut, écume de fenouil, noisette torréfiée; Quasi de veau, jus de viande, mousseline de légume racine, légumes colorés; Fondant aux deux chocolats

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