MESURES COVID: 

Nous adapterons les règles Covid en fonction de la situation sanitaire à la date de l’atelier.

L’atelier est spacieux (plus de 200m2) et la distanciation sociale, si elle est nécessaire, peut être appliquée sans soucis. L’atelier est soigneusement lavé et désinfecté après chaque événement comme à l’accoutumé; de même, le lavage des mains plusieurs fois pendant l’atelier est d’application comme de normal.

Menu Chic Express

Le lundi 11 octobre 2021 19:00 - 23:00 separator Flore
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Complet

Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : Œufs toqués qui en jettent et mousse de légumes du marché

Plat principal : Emincé de poulet aux tomates et aux olives, légumes rôtis au four et quinoa trop bon

Dessert : Panna cotta crémeuse au coulis de mangue

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

MESURE COVID :

Nous adapterons les règles Covid en fonction de la situation sanitaire à la date de l’atelier.

A noter que l’atelier est spacieux (plus de 220m2) et la distanciation sociale, si elle est nécessaire, peut être appliquée.

L’atelier est soigneusement lavé et désinfecté après chaque événement comme à l’accoutumé; de même, le lavage des mains plusieurs fois pendant l’atelier est d’application comme de normal.

Nous mettons également à disposition des gants en latex ainsi que des charlottes de cuisine.

– Préparation individuelle et collective:

Nous favorisons les recettes individuelles autant que possible. Pour les recettes nécessitant une préparation collective, l’ensemble du groupe élabore une seule préparation (ou 2 préparations similaires) qui sera ensuite cuite et servie individuellement à l’assiette (par exemple: soupe miso, crème anglaise, boeuf bourguignon…).

– Paiement:

Pour les cours de cuisine pour les particuliers, si vous ne souhaitez pas payer en ligne lors de la réservation de l’atelier, nous vous demandons d’effectuer un virement bancaire avant l’atelier afin d’éviter les paiements en espèces, sur le compte BE 70 0017 1319 7125, en renseignant COURS PUBLIC + le nom de la personne qui a effectué la réservation ainsi que la date du cours.

– Annulation:

Nous n’acceptons pas les annulations dans les 7 jours précédant l’atelier et nous ne pourrons pas vous rembourser le cas échéant. Bien sûr, si vous présentez des symptômes liés au coronavirus, nous vous demandons formellement de rester chez vous et vous pourrez reporter votre atelier à une autre date.

Bookings

Réservation

Ce cours est complet.

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Le menu technique

mercredi 13 octobre 2021 -
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Gyozas farcis à la viande et sauce ponzu; Filet de volaille lardé, dés de polenta aux paprika et fines herbes; Soufflé à l’orange & zestes confits
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Menu veggie, l'Orient à nos portes!

lundi 18 octobre 2021 -
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Croquette aux petits pois, à la feta et au zaatar, crème aigrelette à la menthe; À la façon « Mezze » ; lentilles du Puy au caviar d’aubergine, taboulé de chou-fleur/ arilles de grenades, et purée de patates douces sauce aux herbes ;Poires pochées au sirop d'hibiscus accompagnées de crème de riz vanillée au lait de soja
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Les basiques : la cuisson des viandes

samedi 23 octobre 2021 -
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Les cuissons des viandes rouges, boeuf, agneau, veau, ficelage...
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Le menu italien!

mercredi 27 octobre 2021 -
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Lasagnes façon millefeuille aux légumes, pancetta et ricotta ; Saltimboccas de veau mijotées à la sauce tomates et pasta al dente ; Tiramisu revisité en millefeuille croustillant
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