Menu bluffant !

Le mercredi 14 novembre 2018 19:00 - 22:30 separator Laurence
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Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : Gougères au saumon et nuage de crème au citron vert

Plat principal : Dos de cabillaud en papillote, sauce hollandaise et risotto crémeux aux agrumes

Dessert : Fondant au chocolat et caramel au beurre salé… miam!

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

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Ce cours est complet.

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Initiation à la dégustation du vin

mercredi 14 novembre 2018 -
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Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées.
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Cours de base 2 : les cuissons des viandes

samedi 17 novembre 2018 -
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Les cuissons des viandes rouges, boeuf, agneau, veau, ficelage...
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Cours de base 3 : le poisson

samedi 24 novembre 2018 -
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Le poisson, cuisson et parage, lever des filets, papillote,... Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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Cours de base 4 : les sauces

samedi 01 décembre 2018 -
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Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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