Menu autour du thé

Le lundi 04 fvrier 2019 19:00 - 22:30 separator Guillaume
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Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : Ravioles translucides au thé vert macha, farce aux légumes confits

Plat principal : Filet de dorade fumé au thé de Chine, pommes de terre grenailles et ses petit légumes glacés

Dessert : Crème brûlée au thé blanc… irrésistible!

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

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MENU DES ILES

vendredi 08 février 2019 -
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Tarte tatin de boudin façon antillaise... trop bon; Colombo de poulet aux mille saveurs et son wok de légumes exotique, riz coloré; Blanc manger coco de la Guadeloupe et son gâteau croustillant
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Cours de base 3 : le poisson

samedi 09 février 2019 -
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Le poisson, cuisson et parage, lever des filets, papillote,... Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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Les secrets des Bordeaux

mardi 12 février 2019 -
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Médoc, Sauternes, Saint-Emilion... Découvrez l'historique du vignoble, les spécificités des cépages locaux, les différents terroirs, les appellations et les fameux classements des grands crus...
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MENU POUR ÉPATER SES CONVIVES!

mardi 12 février 2019 -
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Oeufs toqués à la mousse de champignons; Magrets de canard sauce au miel et aux épices, potatoes au four et mousseline de légumes d'hiver; Fondant au chocolat noir et coeur au marron...
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