Menu Asiatique

Le lundi 20 avril 2020 19:00 - 22:30 separator Jean Baptiste
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Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : Tempuras de crevettes nobashi, rouleaux de printemps croquants et vinaigrette aigre-douce

Plat principal : Médaillon de porc caramélisé, sauce barbecue coréenne maison, wok de légumes croquants et nouilles de sarrasin

Dessert : Mousse légère au citron Yuzu, croquants au sésame

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

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Menu Chic Express

vendredi 24 avril 2020 -
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Oeuf toqué à la mousse de légumes de saison et ses soldats croquants… bluffant! ; Pavé de saumon sauce curry coco express, légumes rôtis au four et quinoa gourmand; Poêlée d’ananas caramélisé, boule de glace à la vanille
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Les basiques: les sauces en folie!

samedi 25 avril 2020 -
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Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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Le Chardonnay à travers 6 pays

mercredi 29 avril 2020 -
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Il est reconnu  que le Chardonnay arrive à donner de bons vins dans de nombreux pays viticoles du monde et la superficie qu’il y occupe ne cesse de s’étendre depuis quelques années. Patrick vous fera donc découvrir ce cépage à travers 6 pays différents! 
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MENU THAI

mercredi 29 avril 2020 -
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Salade de bœuf mariné citron vert, coriandre et jets de soja ; Mijoté de poulet au curry vert et lait de coco, riz basmati ; Crème de tapioca à la mangue
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