Les vins du Nouveau Monde

Le lundi 18 fvrier 2019 19:00 - 22:00 separator Pascal D.
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Les pays du nouveau monde – Chili, Nouvelle Zélande, Afrique du sud etc …- s’illustrent dans les concours et s’affichent de plus en plus sur nos tables. A la fois dépaysante et enrichissante, cette dégustation sera un bon moyen de partir à la découverte des vins du nouveau monde.

A grignoter (plutôt en fin de soirée pour ne pas compromettre la dégustation): crostinis & tapenades maison, fromage & pain, chips… et parfois si vous avez de la chance des surprises venant de la cuisine!

L’atelier se déroule dans une atmosphère très conviviale, puisque vous échanger en toute liberté avec Pascal, qui est un vrai passionné!

 

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Menu iodé, la mer dans votre assiette!

lundi 18 février 2019 -
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Tartare de St Jacques à la vinaigrette d'agrumes et sa petite salade d'herbes; Pavé de saumon façon teriyaki et son wok de légumes croquants; Sablé breton et sa sauce caramel beurre salé... gourmand!
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Cours de base 4 : les sauces

samedi 23 février 2019 -
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Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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Initiation à la dégustation du vin

lundi 25 février 2019 -
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Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées.
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MENU VEGGIE PROMENONS NOUS DANS LES BOIS !

lundi 25 février 2019 -
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Crème de topinambour, crackers-copeaux à la châtaigne et espuma aux champignons; "Hachis-noisetier" aux noix, butternut et légumes racines, huile de cerfeuil et chicons braisées; Petits gâteaux tout amandes et crème anglaise revisitée
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