Les vins du Nouveau Monde

Le lundi 22 octobre 2018 19:00 - 22:00 separator Pascal D.
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Les pays du nouveau monde – Chili, Nouvelle Zélande, Afrique du sud etc …- s’illustrent dans les concours et s’affichent de plus en plus sur nos tables. A la fois dépaysante et enrichissante, cette dégustation sera un bon moyen de partir à la découverte des vins du nouveau monde.

A grignoter (plutôt en fin de soirée pour ne pas compromettre la dégustation): crostinis & tapenades maison, fromage & pain, chips… et parfois si vous avez de la chance des surprises venant de la cuisine!

L’atelier se déroule dans une atmosphère très conviviale, puisque vous échanger en toute liberté avec Pascal, qui est un vrai passionné!

 

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Menu « les techniques de cuisson »

lundi 22 octobre 2018 -
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Soufflés aux fromage, salade de feuilles et vinaigrette maison; Poulet en croûte de sel, tian de légumes oubliés et sauce à l’orange; Mousse viennoise au chocolat et moka… trop gourmand!
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Cours de base 4 : les sauces

samedi 27 octobre 2018 -
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Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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Menu tout orange pour Halloween!

mardi 30 octobre 2018 -
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Tatin de courge au fromage de chèvre; émincé de poulet sauce à l'orange express, mousseline orange et quinoa gourmand; ananas et clémentines pochés au thé et aux épices, mini meringues fantômes
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Cours de base 5 : la pâtisserie

samedi 03 novembre 2018 -
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Les basiques de la pâtisserie: la pâte à choux, éclairs, gougères, profiteroles... Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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