Les vins belges

Le mercredi 05 juin 2019 19:00 - 21:30 separator Pascal D.
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Dégustation de 6 vins belges soigneusement sélectionnés par Pascal. Les vins belges sont encore souvent méconnus, et pourtant, que de bonnes choses à découvrir!

A grignoter (plutôt en fin de soirée pour ne pas compromettre la dégustation): crostinis & tapenades maison, fromage & pain, chips… et parfois si vous avez de la chance des surprises venant de la cuisine!

L’atelier se déroule dans une atmosphère très conviviale, puisque vous échanger en toute liberté avec Pascal, qui est un vrai passionné!

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MENU BELGE !

mercredi 05 juin 2019 -
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Asperges à la flamande comme une tradition, mesclun; Quasi de veau, sauce Delta, légume primeurs; Fondant au chocolat belge et chantilly aux Spéculoos.
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MENU POUR VOYAGER AU PAYS DU LEVANT!

lundi 10 juin 2019 -
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Darne de lieu jaune mariné à la rose, mousse de betterave; Boulette d’agneau aux amandes grillés, baba ganoush, écrasée de courge butternut au tahin, éclat de grenade; “Mouhallabieh” (crème dessert typique du Liban).
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Les bases: les sauces en folie!

samedi 15 juin 2019 -
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Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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PÂTISSERIE... TOUT CHOCOLAT!

samedi 22 juin 2019 -
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Le chocolat sous toutes ses formes! Soufflé, mi cuit, truffes, mousse, sorbet, chocolat chaud...
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