Les Sushis : réalisation de makis et sushis à déguster sur place

Le samedi 09 novembre 2019 19:00 - 22:30 separator Guillaume
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Réalisation de makis & sushis à déguster sur place. Différents poissons (saumon, thon, crevettes) et différentes garnitures (californiens…).

Accessible aux débutants comme aux confirmés, qui pourront se perfectionnez en jouant sur les couleurs et les saveurs – Guillaume saura vous lancer de nouveaux challenges!

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

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Les bases: le poisson dans tous ses états!

samedi 09 novembre 2019 -
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Le poisson, cuisson et parage, lever des filets, papillote,... Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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Menu de saison bluffant !

lundi 11 novembre 2019 -
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Gyoza farcis aux champignons des bois, sauce crème balsamique; Filet de volaille lardé aux herbes façon « porchetta », dés de polenta rôtis, compotée de chicons aux épices; Soufflé à l’orange & zestes confits
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PÂTISSERIE... TOUT CHOCOLAT!

samedi 16 novembre 2019 -
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Le chocolat sous toutes ses formes! Soufflé, mi cuit, truffes, mousse, sorbet, chocolat chaud...
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Menu autour du thé

samedi 16 novembre 2019 -
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Ravioles translucides au thé vert macha, farce aux légumes confits; Filet de dorade fumé au thé de Chine, pommes de terre grenailles et ses petit légumes glacés; Crème brûlée au thé blanc... irrésistible!
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