Les secrets des Bordeaux

Le mercredi 21 fvrier 2018 19:00 - 21:30 separator Pascal D.
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Médoc, Sauternes, Saint-Emilion… Découvrez l’historique du vignoble, les spécificités des cépages locaux, les différents terroirs, les appellations et les fameux classements des grands crus…

Dégustation de 6 vins.

A grignoter: crostinis & tapenades maison, fromage & pain, chips…

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Menu tout poisson!

mercredi 21 février 2018 -
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Tartare de Saint jacques aux mangues et chantilly au citron; Filet de saumon caramélisé au soja au pamplemousse au brocoli en 3 états; Tarte fine au chocolat et piment d’espelette.
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Cours de base 4 : les sauces

samedi 24 février 2018 -
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Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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Initiation à la dégustation du vin - partie 2

lundi 26 février 2018 -
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Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées - partie 2.
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Menu Portugais!

lundi 26 février 2018 -
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Pastéis de atum (beignets de thon) mayonnaise à la bière; Calderada (cabillaud, tomates et pommes de terre); Pastéis de nata (petits gateaux à la crème)
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